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有機JAS認証 バルサミコ・トラディショナーレ ビオ 12年熟成(オーガニックバルサミコ酢)イタリア産[100ml]【常温便】

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バルサミコ酢

トラディツィオナーレで作られたイタリア初のオーガニックバルサミコ

伝統製法の証明“D.O.P”を取得した初のオーガニックバルサミコビネガー。
繊細で複雑な香りと甘みと苦味の調和は、まさに一流料理に使用される為に生まれたと言っても過言ではありません。
7種の樽で12年熟成、複雑で高貴な香り深い味わいをお楽しみ下さい。


バルサミコ酢の生産者がお酢をテイスティングしている写真並べられた樽の写真

選び抜かれた証、トラディツィオナーレ

トラディショナーレバルサミコ酢の商品写真トラディショナーレバルサミコ酢が箱に納められた写真トラディショナーレバルサミコ酢が納められた外箱の写真
※箱・デザインは赤箱・茶色ラベル⇒白箱・緑ラベルに変更になる場合がございます。予めご了承ください。

“トラディツィオナーレ”の文字の入った一風変わったボトルに入れられたこの製品は、添加物が一切認められておらず、昔ながらの製法によって少量生産される、伝統的なバルサミコ酢です。
トラディツィオナーレ・バルサミコの製造は、葡萄の品種から、木樽での熟成法、熟成期間(最低12年以上)、瓶詰めの仕方までが法によって定められています。
出来上がったお酢は、生産者協会認定の熟練した試飲鑑定士たちによる官能評価表にパスして初めて認定が与えられます。



バルサミコ酢パルミジャーノチーズ
「芳香がある」という意味を持つバルサミコ。まずは食材にそのまま付けてお召し上がりください。
煮詰めると甘みが増すため、ソースとしてもお楽しみいただけます。


■ 老舗伝承の技が生むリッチな味わい。傑出した老舗メーカー“カッターニ”

オーガニックのバルサミコを作っている男性の写真老舗伝承の技が生むリッチな味わい。葡萄を凝縮して作るバルサミコ酢には、黒酢の数倍ものポリフェノールが含まれます。
有機バルサミコ酢の生産者カッターニは、19世紀初頭から続く伝統と技を今も受け継ぐ、本場モデナの老舗です。現オーナーは曽祖父の代から樽(バッテリエ)を厳格に管理しており、家宝ともいうべき100年熟成のバルサミコ酢も保管しています。また、1993年にはイタリアで初のオーガニック認証を取得した伝統的バルサミコ(12年熟成)を造り上げるほど、情熱あふれる生産者です。next>>


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有機JAS認証 バルサミコ・トラディショナーレ ビオ 12年熟成(オーガニックバルサミコ酢)イタリア産[100ml]【常温便】

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製造元:CASA DEL BALSAMICO MODENESE
原産国:イタリア
有機認証団体:ICEA/有機JAS
原材料:有機葡萄果汁
熟成期間:12年、酸度6%
商品サイズ:7×7×13cm
賞味期限:到着後180日保証
※お届け日を含めた最短日数です。実際はこれより長い場合もございます。
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。

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