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フラメンカエッグ

「フラメンカエッグ」

フラメンカエッグ材料:(2人分)
有機トマトのブルスケッタソース[ドライトマト] ... 1/2本
チョリソ ... 30g
ズッキーニ ... 1/2本
卵 ... 1個
胡椒 ... 適宜
EXVオリーブオイル ... 適宜

作り方:
1 斜め切りにしたチョリソと、2cm角のさいの目切りにしたズッキーニを軽くEXVオリーブオイルでソテーしておきます。
2 耐熱皿に有機トマトのブルスケッタソース[ドライトマト]をのばし,鯤造戮泙后真ん中に卵を割り入れます。
3 胡椒をふり、卵に軽く火が入るまで、180℃のオーブンで10分程度焼いて出来上がり。

ラタトイユチキン

「ラタトイユチキン」

ラタトイユチキン材料:(2人分)
A:
有機チェリートマトのソース[野菜入り] ... 1/3本
有機トマトのブルスケッタソース[パプリカ] ... 1/2本
鶏もも肉 ... 1枚
粗塩 ... 小匙1杯
胡椒 ... 少々
茄子 ... 1本

B:
EXVオリーブオイル ... 大匙2杯
にんにく ... 1片
白ワイン ... 1/4カップ

作り方:
1 半分に切った鶏肉に粗塩を揉みこみ、2時間ほどおきます。その後、水気をふき取り胡椒をふります。
2 2cm角に切った茄子、ピーマンをソテーしておきます。
3 フライパンにBを入れ、弱火で香りを立てたら、1を入れ両面をこんがりと焼きます。白ワインを注ぎ煮詰めたらAを加え、蓋をして弱めの中火で20分程度蒸し煮にします。
4 2を加え軽く煮込み、塩・胡椒で調味したら出来上がり。

豆腐とゴルゴンゾーラの前菜

「豆腐とゴルゴンゾーラの前菜」

豆腐とゴルゴンゾーラの前菜材料:(2人分)
有機チェリートマトのソース[野菜入り] ... 大匙4杯
木綿豆腐 ... 1丁
強力粉 ... 適宜

A:
EXVオリーブオイル ... 大匙2杯
にんにく ... 1/2片
ゴルゴンゾーラ ... 計50g
ベビーリーフのサラダ ... 適宜

作り方:
1 木綿豆腐を8等分に切り、水気を切り、強力粉をはたきます。
2 フライパンにEXVオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを立てたら、1の両面をこんがりと焼きます。
3 豆腐にゴルゴンゾーラチーズを乗せ、とけるまで蓋をします。
4 リーフサラダを盛り合わせ、豆腐に有機チェリートマトのソースをかけて出来上がり。

冷製ベジヨーグルトスープ

「冷製ベジヨーグルトスープ」

ベジヨーグルトスープ材料:(2人分)
有機チェリートマトのソース ... 60cc
胡椒 ... 1本

A:
チキンブイヨン ... 1カップ
クミンパウダー ... 少々

コーンスターチ ... 小匙2杯
ウユニ塩・胡椒 ... 適宜
ヨーグルト ... 1カップ
バジル ... 適宜

作り方:
1 乱切りにした胡瓜にウユニ塩をふり、暫くおいてから水気を切ります。
2 鍋でAを沸かし、水大匙1杯で溶いたコーンスターチを加え、手早くかき混ぜ2〜3分煮ます。
とろみがついたら、ウユニ塩・胡椒で濃い目に調味し、冷やします。
3 器に有機チェリートマトのソース を入れ、1の胡瓜を盛り、さらに2にヨーグルトを混ぜたソースを流します。
4 バジルを上に添えて出来上がり。

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