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商品についてのQ&A

生ハムについてのQ&A

Q. プロシュートとは生ハムの種類のことですか。

A. 豚もも肉を使用した生ハムのことです。


Q. 世界三大生ハムを教えてください。

A. イタリアのパルマハム、スペインのハモン・セラーノ、シナの金華ハムです。


Q. プロシュートは、「最低14ヵ月以上熟成を経た」とありますが、一般的な生ハムはどのくらいの期間熟成しているのでしょうか。

A. パルマハム協会が定めている期間は、最低12ヵ月です。長いものでは30ヵ月にまで及ぶものもあります。生ハムの種類によって仕上げ方が異なるため、比較がしづらいものです。


Q. 「オーガニックの植物性飼料で育てられた」とありますが、具体的には何を食べているのでしょうか。

A. 豆、えんどう豆、穀物、ふすま、アルファルファなど、協同組合のメンバーにより栽培され、オーガニック認定工場で作られた飼料を食べて育てられます。


Q. 「発色剤などは使用していない」と記載されていますが、具体的には何を使っていないのでしょうか。

A. 一般的な生ハムには、ブドウ糖(糖)、ソルビトール(合成甘味料)、調味料(アミノ酸、香料)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)などの食品添加物が使われていますが、当店の商品は使用しておりません。


Q. 保存方法を教えてください。

A. 10℃で冷蔵保存してください。開封後はラップで包むなどして密封して冷蔵庫で保存し、3日以内にお召し上がりください。また、風味が損なわれるため、決して冷凍はしないでください。召し上がる15~30分前に冷蔵庫から出して室温に戻していただくと、より風味が豊かになります。


Q. カロリーが高いイメージがありますが・・・

A. 生ハムに使用されている豚の脂肪は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が多く、ビタミンB1も含まれます。また、良質なたんぱく質やミネラルを多く含んでいます。少量でも満腹感が得られるため、ヘルシーな食材といえます。

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