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よく検索されているキーワード:ワイン バルサミコ トマトソース ピザ オリーブオイル アンチョビ

ミネストローネ

じっくり煮込んで旨味を引き出す「ミネストローネ」


ミネストローネ料理写真

1.鍋に有機エキストラバージンオリーブオイル、ベーコンを炒め、色付いたら刻んだ玉ねぎ、人参、セロリ、ズッキーニを炒めます。
2.更にピーマンとニンニクを入れて炒め、塩胡椒で味付けをします。
3.水・生カットトマト・缶ホールトマトを加えやわらかくなるまで煮込みます。
4.器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけてできあがり。

オイル玉葱

スライスしただけなのに驚きの甘さ「オイル玉葱」


オイル玉ねぎ理写真

1.玉葱スライスをバットに広げ30分置く。
2.その後ボウルに入れ、塩もみをしてさらに30分。
3.瓶に塩もみ玉葱と有機エキストラバージンオリーブオイルを入れ、味がなじむまで30分以上置いて出来上がり。

きのこのアヒージョ風

おつまみにもパスタにのせても「きのこのアヒージョ風」


きのこのアヒージョ風料理写真

1.鍋に有機エキストラバージンオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけます。
2.ニンニクが少し色付いたら、適宜カットした茸と塩少々を入れ混ぜて、中火で6分煮たら出来上がり。

旬の魚ムニエルトマトソースがけ

ソースを温めてかけるだけで
シチリア マンマの味わい
「旬の魚(鯵)ムニエル
トマトソースがけ」


材料:(2人分)
○鯵(3枚におろしたもの):2枚
○塩・胡椒
○小麦粉
○バター:大匙1
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:大匙2
シチリア産有機チェリートマトのソース:大匙4


旬の魚に小麦粉を薄くまぶしている調理写真
1.鯵は塩をして10分程おく。
水気をとったら胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンの魚にオリーブオイルをかけ皮目を焼き上げている調理写真
2.
熱したフライパンにバターとエキストラバージンオリーブオイルを入れ、温まったら皮目を下にして鯵を入れ、油をかけながら皮目を香ばしく焼き上げる。

3.皿に盛り、温めたトマトソースをかける。

トマトスープ

有機チェリートマトソースを使ったトマトスープの料理写真ライスチーズクルトンを崩すと、
コクのあるリゾットに
「トマトスープ」


材料:(4人分)
シチリア産有機チェリートマトのソース:1本
○水:2カップ
○コンソメキューブ:2個
○ライスチーズクルトン(ごはん:お茶碗2杯分、パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの※粉チーズでも可):1/3カップ、黒胡椒:少々)
○イタリアンパセリ
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル


ライスチーズクルトンを作っている調理写真
1.トマトソース、水、コンソメキューブを鍋に入れ沸かし、塩・胡椒で味を調える。

2.
ご飯にパルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒を加え、潰すように混ぜる。(半潰し。おはぎを作るような感じで)
ライスチーズクルトンを焼いている調理写真
3.熱したフライパンに、薄く伸ばした2を両面こんがり焼く。

4.
器に盛り、3のライスチーズクルトンをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをかける。

5.イタリアンパセリで飾る。

鶏肉の野菜トマトソース煮込み

鶏肉の野菜トマトスープ煮込みの料理写真野菜入りのトマトソースを使っても
「鶏肉の野菜トマトソース煮込み」


材料:(2人分)
○鶏もも肉:大1枚
○玉ねぎ:1/2個 2cm角
○ピーマン:1個 2cm角
○パプリカ:1個 2cm角
○なす:1本 2cm角
○にんにく:1片 荒みじん切り
シチリア産有機チェリートマトのソース:1/2本
(もしくはチェリートマトのソース野菜入り)
○白ワイン:大匙1と1/2
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
○塩・胡椒
○カイエンヌペッパー(一味唐辛子でも)


炒めた野菜にチェリートマトのソースを加えている調理写真
1.鶏もも肉を半分に切り、塩小匙2をし、2時間置く。
野菜は2cm角に切る。

2.
オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを炒めたら、ピーマン以外を炒める。白ワインを入れ、ワインが煮詰まって無くなったらトマトソースを加える。
チェリートマトのソースで鶏肉を煮込んでいる調理写真
3.鶏肉の水気を取り、胡椒をしたらオリーブオイルでこんがり焼きあげる。2の鍋に入れ、蓋をして20分煮る。

4.
ピーマンをさっと炒めたら3に加え仕上げに塩・胡椒、カイエンヌペッパーで味を調える。

ライスサラダ

〜お肌が喜ぶビタミンがギッシリ〜「丸ごとトマトのライスサラダ」

香り豊かなオリーブオイルが味の決め手!主役級の可愛らしい真っ赤なトマトの器で食卓が一段と華やかになります。混ぜて詰め込むだけなので、お料理が苦手な方でもあっという間にできあがり♪お子様と一緒に作るのにも最適です。


材料:(2人分)
○トマト:2個、○ご飯:2杯分、○きゅうり:1/2本
○白胡麻:大さじ1、○オリーブ:4粒、○玉葱:1/4個
○アボカド:1/2個、○イタリアンパセリ


A:○すし酢:50cc、○塩・胡椒
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル オリヴァストロ:30cc


1.トマトの中身をくり抜き、カップを作ります。中身は賽の目に切っておきます。
2.ご飯にAを合わせたものを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
3.2にきゅうり、白胡麻、玉葱、アボカド、トマトを加えさっくり混ぜます。
4.トマトのカップに3のライスサラダを盛り付け、オリーブとイタリアンパセリを飾って出来上がり。

塩焼きそば ぺペロン風

決め手は最後のオリーブオイル!「塩やきそば ぺペロン風」


塩焼きそば材料:
○焼きそば麺:1玉
○にんにく:1片、○唐辛子:1本
○豚肉(バラ):2枚
○人参:3cm、○玉葱:1/4
○塩、胡椒、紅生姜:適宜
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:適宜

1.塩焼きそばを作ります。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクと唐辛子を炒め、豚肉、人参、玉葱を入れて炒めます。
3.そばを入れ、キャベツを乗せて蒸し焼きにして、塩、胡椒を振って炒めます。
4.紅生姜を乗せ盛り付けた後、仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけてお召し上がり下さい。

ルッコラと生ハムのオープンサンド

〜シンプルだけど贅沢な味わい〜「ルッコラと生ハムのオープンサンド」


ルッコラと生ハムのオープンサンドの料理写真材料:
○ルッコラ:適量
生ハム:適量
○好みのパン:適量
好みのチーズ:適量
ウユニ塩:適量
○黒胡椒:適量
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:適量
○にんにく:適量

1.パンはスライスして軽くトーストし、にんにくをすりつけておきます。
2.ルッコラは適当な大きさにちぎって、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル、塩と和えておきます。
3.1にスライスした生ハムとチーズ、ルッコラをのせて黒胡椒をかけて出来上がり。

簡単まるごとトマトスープ

〜リコピンたっぷり!!〜「簡単まるごとトマトスープ」


簡単丸ごとトマトスープの料理写真材料:
○チキンブイヨン:300cc
○塩 :適量
○酒:適量
○トマト:1個
○あさつき:適量
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:適量
○黒胡椒:適量

1.沸かしたお湯に洋風だしを入れ、酒・塩でスープの味を調えます。(このとき、少し薄いと感じる程度にしましょう。)
2.スープにトマトを丸ごと入れます。トマトの皮が剥けてきたら中心部まで温まっていることを確認し火を止めます。
3.スープ皿にスープとトマトを入れ、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルと黒胡椒、あさつきをトッピングしたら出来上がり。

ほっこり南瓜スープ

〜ビタミンたっぷり、優しい味わい〜「ほっこり南瓜スープ」

南瓜をミキサーにかけてミルクで伸ばしスープにしました。離乳食のお子様からご年配の方までご家族皆さんでお楽しみください。
スープに浮かべた濃厚なモッツァレラチーズがアクセント!また、香り高いオリーブオイルが爽やかさを運んでくれます。油と一緒にとることで、β-カロテンの吸収率もUP!健康のためにも温かいスープでカラダの内側から温めましょう。


南瓜スープ材料:
○南瓜:小さいもの半分
○牛乳:800cc
○チキンコンソメ:1個
ウユニ塩:小匙1
○塩胡椒:適量
ペルリネ:8〜12粒
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:適量


1.南瓜を一口大に切り、蒸します。熱いうちに塩胡椒をします。
2.南瓜と牛乳の半量、チキンコンソメを砕きミキサーにかけてピュレにします。
3.鍋にあけ、硬さを調節しながら残りに牛乳を加え火にかけ、温まってきたら塩胡椒で味をととのえます。
4.器に注ぎ、ペルリネを刻んだものを浮かべます。
5.有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ香りを添えて出来上がり。

水菜と春菊とカニのサラダ

〜ドレッシングがより一層素材を引き立てる〜
「水菜と春菊とカニのサラダ」


隠し味に使ったオリーブオイルとマスタードが、蟹の旨みと春菊のクセのある味わいと合わさることでより一層美味しく仕上がります。シャキッとした水菜の歯ごたえとともにお楽しみください。



カニと水菜のサラダ材料:○水菜:1/2束、○春菊:1/4束、○あさつき:5〜6本、
○ズワイガニ:2本、○白胡麻:小匙1〜2

A:
○サラダ油:80cc、○塩、胡椒:少々
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル:20cc、
○米酢:30cc、○マスタード:小匙1/3


1.水菜は4cm長さに切り、春菊は葉をつみ茎は斜め薄切りにして水にさらして水気を切り、水菜と合わせておきます。
2.あさつきは3cm長さに切ります。
3.Aの材料をよく混ぜ合わせておきます。
4.水菜、春菊、あさつきを混ぜ合わせたものに、3のソースを加えさっくりと混ぜ合わせます。仕上げに白煎り胡麻加え、大きく割いた蟹肉を加えてさっくりと混ぜます。
5.お皿にふんわりと盛り込んだら出来上がり。

コールスローサラダ

「コールスローサラダ」

コールスローサラダ材料:(4人分)
○キャベツ:1/2個、○玉葱:1/2個、○人参:1/2本
○セロリ:1/2本、○セロリの葉:少々


A:○砂糖:大匙1、○酢:1/4カップ、○サラダ油:1/8カップ
有機JAS認証EXVオリーブオイル:1/8カップ

ウユニ塩:小匙1


1.人参は千切り、玉葱はスライスします。ボールに入れて塩をふり、揉みこんでしんなりさせてから水気を切ります。
2.キャベツとセロリの葉を千切りにし、セロリはスライスします。1のボールにあわせ、A:の調味料を順に加えよく混ぜます。30分ほど置いて、味をなじませます。
3.仕上げに味見をしてウユニ塩とコショウで味を調えて出来上がり。

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