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有機完熟トマトソースレシピ

ラタトイユチキン

「ラタトイユチキン」

ラタトイユチキン材料:(2人分)
A:
有機チェリートマトのソース[野菜入り] ... 1/3本
有機トマトのブルスケッタソース[パプリカ] ... 1/2本
鶏もも肉 ... 1枚
粗塩 ... 小匙1杯
胡椒 ... 少々
茄子 ... 1本

B:
EXVオリーブオイル ... 大匙2杯
にんにく ... 1片
白ワイン ... 1/4カップ

作り方:
1 半分に切った鶏肉に粗塩を揉みこみ、2時間ほどおきます。その後、水気をふき取り胡椒をふります。
2 2cm角に切った茄子、ピーマンをソテーしておきます。
3 フライパンにBを入れ、弱火で香りを立てたら、1を入れ両面をこんがりと焼きます。白ワインを注ぎ煮詰めたらAを加え、蓋をして弱めの中火で20分程度蒸し煮にします。
4 2を加え軽く煮込み、塩・胡椒で調味したら出来上がり。

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