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有機オリーブオイルレシピ

鶏肉の野菜トマトソース煮込み

鶏肉の野菜トマトスープ煮込みの料理写真野菜入りのトマトソースを使っても
「鶏肉の野菜トマトソース煮込み」


材料:(2人分)
○鶏もも肉:大1枚
○玉ねぎ:1/2個 2cm角
○ピーマン:1個 2cm角
○パプリカ:1個 2cm角
○なす:1本 2cm角
○にんにく:1片 荒みじん切り
シチリア産有機チェリートマトのソース:1/2本
(もしくはチェリートマトのソース野菜入り)
○白ワイン:大匙1と1/2
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
○塩・胡椒
○カイエンヌペッパー(一味唐辛子でも)


炒めた野菜にチェリートマトのソースを加えている調理写真
1.鶏もも肉を半分に切り、塩小匙2をし、2時間置く。
野菜は2cm角に切る。

2.
オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを炒めたら、ピーマン以外を炒める。白ワインを入れ、ワインが煮詰まって無くなったらトマトソースを加える。
チェリートマトのソースで鶏肉を煮込んでいる調理写真
3.鶏肉の水気を取り、胡椒をしたらオリーブオイルでこんがり焼きあげる。2の鍋に入れ、蓋をして20分煮る。

4.
ピーマンをさっと炒めたら3に加え仕上げに塩・胡椒、カイエンヌペッパーで味を調える。

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