• 新規会員登録
  • 会員様ログイン
  • お問合せ
  • 送料
  • 送料
  • 出荷
  • カード決済
 


Q.EXVオリーブオイルを揚げ油・炒め油に使っていいの?

A.はいEXVオリーブオイルは揚げ物・炒め物に最適です。
特にコロネイキ種から絞ったこの「オリー」は
是非、加熱用に使っていただきたいオイルなのです。


非常に発煙点が高いです。
一般に天麩羅やとんかつを揚げる為に最適な温度170℃~180℃に対して
エキストラバージンオリーブオイルの発煙点は177℃~208℃と適しています。
また他のオイルは使うたびにこの発煙点が下がりますが、
エキストラバージンオリーブオイルは非常に劣化が少なく
発煙点が高い状態でキープされ、
複数回の揚げ物でも比較的おいしくお召し上がりいただけるのです。

揚げ油の嫌な臭いが少ないです。
何度も繰り返し利用すると発生する油特有の嫌な臭い。
これはアクロレインという高温で発生する物質が原因なのですが
常温→高温→常温→高温を繰り返すことで発生しやすくなる物質です。
エキストラバージンオリーブオイルの特徴でこの物質が発生しにくく
多少繰り返し使用しても品質を維持できるのです。


「フィルターによる不純物除去」と「オレイン酸の抗酸化作用」
このオリーブオイル「オリー」は紙フィルターを通すことで
不純物を取り除き、できるだけ劣化が進まないよう工夫されています。
オリーブオイルが酸化しにくい要因にオレイン酸の抗酸化作用があげられますが
オレイン酸はフィルターを通り抜けてそのままボトリングされますので
「紙フィルター」と「オレイン酸」両方で劣化・酸化を防いでいるのです。

エキストラバージンオリーブオイルの中でも 加熱用に優れたコロネイキ種
コロネイキ種の特徴として、オリーブの実における含油率が高いのがあげられます。
同じ工程でも多量のオイルが採れるのでコストパフォーマンスに優れ、
加熱用オイルとして多量にお使いいただけるのです。
また1996年、スペインのアンダルシア州立研究所で、
もっとも酸化しにくい油としてギリシャの「コロネイキ」種があげられました。
是非劣化が少なく風味も豊かなエキストラバージンオリーブオイルで
揚げ物・炒め物を作ってみてください。


加熱用でも妥協はしない有機のオイル
生産者 オリンピアングリーン

1846年にエキストラバージンオリーブオイルの生産からはじまり
現在では自社農園だけでなくペロポネソス半島で有機栽培している
契約オリーブ農家のオリーブを使用しオイルの生産をしています。

半島は山あいの内陸部と深く切れ込んだ海岸線からなり 一番高い山で標高2,410m。
平地が少ないですが肥沃な土地を利用したブドウ・オリーブなどの地中海式農業が盛んです。



【定期購入】有機JAS認証 エキストラバージンオリーブオイル オリンピアングリーン社 オリー(オーガニックオリーブオイル)ギリシャ産[2500ml(500mlx5本)]【常温便】

価格: ¥9,100 (税込)
[ポイント還元 91ポイント~]
3回以上継続を:
数量: セット
在庫:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

商品番号 oil042x5-regularly
名称 有機食用オリーブオイル
製造元 Olympian Green S.A(オリンピアングリーン)
原産国 ギリシャ産(ペロポネソス半島)
有機認証 有機JAS,海外有機認証
原材料有機食用オリーブ油
品種 コロネイキ100%
収穫時期 2017年11月末
酸度 0.21%以下
商品サイズ 6.0cmx6.0cmx28.5cm/1本(2500ml=500mlx5本)
賞味期限 発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。
実際はこれより長い場合もございます
保存方法直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。
※低温の際、オイルが白く固まることがありますが、品質には問題ござい ません。冷蔵品との同梱を希望される場合は予めご了承ください。
栄養成分表示
(100gあたり)
 
JANコード 5200130600063
受賞歴
ギフト包装 不可
定期購入
広告文責薬糧開発株式会社(0120-770-250)

こちらの商品もよく見られています。

ウユニの塩(ウユニ塩原・ウユニ塩湖の天然塩)ボリビア[360g]【常温便】

¥500(税込)

有機JAS認証 パスタ バルバガッロ家 ペンネ(オーガニック パスタ オーガニックペンネ)[500g]イタリア産【常温便】

¥520(税込)

イタリア有機認証取得 パルマハムをスライス フェラーリ プロシュート(オーガニック生ハム)イタリア産[60g]【冷蔵便】

¥1,680(税込)

有機JAS認証 バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ(旧名リゼルバ)5年以上熟成(オーガニックバルサミコ酢)イタリア産[250ml]【常温便】

¥4,800(税込)

有機JAS認証 エキストラバージンオリーブオイル イブレア・セレクション イエモロ社(オーガニックオリーブオイル)イタリア産[250ml]【常温便】

¥2,380(税込)

【箱代込・ラッピング代込】オーガニックの調味料セット(オリーブオイルゾットペラ[250ml]+ホワイトバルサミコ[250ml]or2年熟成バルサミコ[250ml])【常温便】

¥4,730(税込)

海外有機認証 ビオワイン Tenuta Del Giaj Rosso Veneziano(オーガニックワイン テヌータ・デル・ジアイ ロッソ ヴェネツィアーノ)イタリア産[375ml]【常温便】

¥880(税込)

【送料無料】有機JAS認証 エキストラバージンオリーブオイル オリンピアングリーン社 オリー(オーガニックオリーブオイル)ギリシャ産[2500ml(500mlx5本)]【常温便】

¥9,100(税込)

高知産有機ゆず香る「ゆずと玉葱の和風ドレッシング」[175ml]ORGANIC HOUSE【常温便】

¥780(税込)

海外有機認証 イノシシのテリーヌ(オーガニックテリヌ)フランス産[45g]【常温便】

¥869(税込)

有機JAS認証 ル・ザーゼ 伝統的なマスタード(粒) (オーガニック粒マスタード)フランス産[90g]【常温便】

¥700(税込)

海外有機認証 山のパルミジャーノ(白牛 ビアンカモデネーゼ)24ヶ月熟成 サンタ・リータ(オーガニックパルミジャーノ・レッジャーノ)イタリア産[約100g]【冷蔵便】

¥1,990(税込)

新規会員登録 レシピ オリーブオイルソムリエ メディア掲載情報 イタリア展 フランス展 業務用

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

定休日は土日祝となります。(年末年始、夏季休暇など除く)

ページトップへ