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はちみつレシピ

バナナのオレンジフランベ

~蜂蜜のとろけるような味わいと香り~
「バナナのオレンジフランベ」

香り高いはちみつ、紅茶だからこそ生まれるこの高級感。手ごろなバナナがまるでレストランのデザートに早変わり!お好みでアイスクリームなどを添えてもお楽しみいただけますよ。


材料:4人分
バナナ
無塩バター
グランマニエ
オレンジ
アカシアはちみつ
アールグレイ(濃い目に抽出)
シナモン

6本
40g
30cc
2個
60g
50cc
適宜

作り方:
1 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジにかけ溶かします。上澄みのバターを使います。
2 オレンジは1個分スライスし、1個分絞ります。
3 オレンジの絞り汁と
アールグレイはちみつを合わせておきます。
4 フライパンを熱し溶かしバターを加え、バナナを並べ両面こんがりと焼きます。
5 グランマニエを加えフランベし、3の果汁を加えバナナに絡めながら煮詰めます。
6 お皿にバナナとオレンジスライスを盛り込み、フライパンに残ったソースをかけシナモンを振りかけて出来上がり。

レモンミルクチャイ

~生姜でぽかぽか、美味しく風邪対策~
「レモンミルクチャイ」

ミルクティーと相性抜群のアッサムにはちみつに漬けた生姜のまろやかな味わいとスパイスがアクセント!寒い時期のティータイムには欠かせなくなりそうな、からだが温まるドリンクです。


材料:2人分
アッサム
熱湯
牛乳
カルダモン
シナモン
クローブ
レモンの皮

<生姜のはちみつ漬け>
生姜
アカシアはちみつ

茶匙2杯
茶碗1杯分
茶碗2杯分
適宜
適宜
適宜
適宜


お好み
お好み

作り方:
1 生姜をスライスし殺菌消毒した瓶に詰め、はちみつをひたひたになるように注ぎ、
   半日以上漬け込みます。
2 鍋に
アッサムと手で揉んだレモンの皮を入れ、沸かしたてのお湯を加えて蒸らします。
3 温めた牛乳を加え、沸騰直前まで温めます。
4 スパイスをお好みの分量加え、軽く蒸らします。
5 茶碗に注ぎ、お好みで生姜のはちみつ漬けの
はちみつを加えていただきます。

大根とサーモンのはちみつマリネ

~味の決め手は選びぬかれた調味料~
「大根とサーモンのはちみつマリネ」

切って絡めるだけのシンプルレシピだからこそ、こだわりたいのが調味料。アカシアのはちみつと有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルが、シャキシャキの大根とコクのあるサーモンの味わいを優しく上品に引き出してくれます。


材料:2人分
大根(いちょう切り)
スモークサーモン
イタリアンパセリ
レモン果汁
アカシアのはちみつ
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
ウユニ塩、胡椒


1/4本
1パック
少々
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ2杯
適宜


作り方:
1 大根にウユニ塩を絡め、なじませておきます。スモークサーモンは一口大に切ります。
2 大根に
アカシアのはちみつ有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル、胡椒を絡めます。
3 スモークサーモンを加えサッと炒めます。
4 イタリアンパセリを粗みじんに切り、加えてサッと和えたら出来上がり。

鶏と根菜のハーブ蒸し

~ヘルシー&ハーブの香りが女性に喜ばれる理由です~
「鶏と根菜のハーブ蒸し」

余計な油を使わず蒸し焼きにしてヘルシーに!ハーブの爽やかな香りが、鶏肉の臭みを取り去り食欲を刺激します。ほっくほっくの長芋などと一緒にお召し上がりください。

材料:2人分
鶏胸肉
A:
ウユニ塩

アカシアのはちみつ
舞茸
長芋
ローズマリー
くるみ
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
醤油
アカシアのはちみつ
ウユニ塩
胡椒
鰹節

にんにく


1枚

小さじ1/2
大さじ1
小さじ1
1パック
1パック
1本
適宜
適宜
大さじ2
大さじ2
適量
適量
適宜
1/2カップ
1片

作り方:
1 鶏胸肉はA:のウユニ塩をまぶし、アカシアのはちみつ、酒を絡めてしばらく漬け込みます。
   にんにくは叩いて潰しておきます。長芋は1cm厚さのスライス、舞茸は小房に分けておきます。
2 厚手の鍋に有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
を敷き、にんにく、長芋、鶏肉の順番に重ねて入れて、水を加え、ローズマリーを乗せて蓋をし、蒸し煮にします。強火にかけ湧いてきたら弱火にし、鶏肉に火が通るまで蒸します。
3 鶏肉を取り出し、半量の
アカシアのはちみつ、醤油を混ぜたものを塗っておきます。
   鍋肌から残りの醤油、
アカシアはちみつを加え野菜に絡めます。鰹節をふりかけ、全体に絡めます。
4 お皿に野菜を盛り込み、スライスした鶏肉を乗せ、ローズマリーを飾り、くるみを散らして出来上がり。

鶏モツとピーマンの甘辛煮

~お酒のおつまみだけじゃもったいない~
「鶏モツとピーマンの甘辛煮」

2010年のB-1グランプリで脚光を浴びた山梨の郷土料理「鶏モツ煮」をビオクル流にアレンジしました。様々なモツの食感が楽しい甘辛煮は、はちみつを使うことで口当たり滑らかに仕上がっています。お酒のおつまみだけでなく、家庭の味としてご家族皆さんでお楽しみください。


材料:2人分
鶏モツ(レバー、砂肝、はつ、きんかん、ひも)
醤油
アカシアのはちみつ
ピーマン
山椒
生姜


300g
50cc
50cc
3個
適宜
1片


作り方:
1 鶏モツは掃除し、水気をよく取り、ピーマンは短冊に切ります。
2 フライパンに生姜、醤油、
アカシアのはちみつを入れ煮たたせます。
3 鶏モツを加えてサッと混ぜ、蓋をして煮ます。
4 煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、混ぜながら煮汁をつや良く絡めていきます。
5 素揚げしたピーマンを加え、粉山椒を振って出来上がり。

ミルクリゾット

~無理なくたっぷりカルシウム~
「ミルクリゾット」

芳醇なチーズが香る甘く優しい味わいのミルクリゾットは、お子様からご年配の方まで大人気!朝や深夜、食欲のないときにもお勧めです。またカルシウムを豊富に含むため、ダイエット中の方にもぜひお試しいただきたいメニューです。


材料:4人分
パルミジャーノ・レッジャーノ微塵切り
スライス
アカシアのはちみつ
ウユニ塩、胡椒

コンソメ
牛乳
オリーブオイル
有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
ウユニ塩
アーモンドスライス


大さじ4杯
20g
お好み
適宜
1/2カップ
400cc
200cc
大さじ4杯
適宜
適宜
適宜


作り方:
1 鍋にオリーブオイルを温め、米を加えて中火で炒めます。
2 コンソメを半量加え、くつくつと煮込んでいきます。残りのコンソメを足しながら、アルデンテになるように煮込みます。
3 牛乳を加え温め、
ウユニ塩、胡椒で味をととのえます。
4 お皿に盛り、アーモンド、パルミジャーノを振り、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
を回しかけ、粗挽き胡椒をパラリと振りかけます。
5 
アカシアのはちみつを垂らして出来上がり。

豆腐花

~思いっきり食べたいアジアンスイーツ~
「豆腐花」

プルルンとした舌触りが楽しくヘルシーなアジアンスイーツ「豆腐花」の主な材料は豆乳!アカシアはちみつの優しい甘みが広がるシロップで心ゆくまでご堪能ください。お好みの食材をトッピングして、オリジナルスイーツをお楽しみくださいね。


材料:4人分
豆乳 500cc
にがり 5g

シロップ
生姜 1片

アカシアのはちみつ
 浸るくらい
お好みのトッピング(黒豆、いちご、抹茶など)


作り方:
1 まずシロップを作ります。生姜をスライスし殺菌消毒したビンに詰め、
アカシアのはちみつをひたひたになるように注いで漬け込みます。
2 豆乳ににがりを混ぜて、器に流します。
3 蒸気が上がった蒸し器に、器を並べて10分ほど蒸します。
   (蒸気が強いようなら、箸を挟んで余分な蒸気を逃がしながら蒸します。)
4 蒸しあがった豆腐花にシロップをかけ、お好みの食材をトッピングして出来上がり。

ハニーバーモントタイザー

~爽やかに広がる酸味と優しい甘み~
「ハニーバーモントタイザー」

一晩漬け込んだ果実酢とフロリアーノのはちみつ、レモンで爽快な炭酸飲料に。優しい甘さとスカッとする美味しさは、リフレッシュしたいときにもピッタリ。疲れた身体を元気にしてくれます。お好みの果実酢でお楽しみください。


オーガニックはちみつを使用したハニーバーモンドタイザー

材料:
ハチミツレモンビネガー
ソーダ(甘いもの)
ライム
60cc
400cc
1片
作り方:
1 ハチミツレモンビネガー(
アカシアのはちみつ2:レモンスライス1:りんご酢0.5)を一日以上漬け込みます。
2 グラスにハチミツレモンビネガーを入れ、ソーダを注ぎライムを飾って出来上がり。


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