オイルとバルサミコ共通レシピ
牛肉のタリアータ
イタリアンの定番料理
薄切り肉と新鮮野菜をたっぷり
「牛肉のタリアータ」
材料：（4人分）
○ステーキ肉：1枚（300g）
○塩・胡椒：
○有機JAS認証バルサミコ酢：大匙4
※おすすめ…5年以上熟成
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル：大匙3
○お好みの野菜
○パルミジャーノ・レッジャーノ
 １．ステーキ肉は室温に戻し焼く直前に塩・胡椒をする。熱したフライパンにオリーブオイル小匙2を引き、ステーキ肉を焼く。 裏返したらバルサミコ大匙1をからめるように焼く。 アルミホイルで包み保温する。 |  ２．フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、残りのバルサミコを入れ乳化させるように混ぜながら沸かす。 ３．肉を薄く切り、サラダと一緒に盛り付け２のソースをかける。パルミジャーノ・レッジャーノを削ったものをかける。 |
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