天然酵母・有機食材使用ピザ
ズッパ・ディ・ペシェ
イタリアンジェラート
モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ他
パルマ産生ハム
有機JAS認定EXVオリーブオイル
有機JAS認定バルサミコ酢
こだわりの塩
パスタ・ペースト
オイル漬け・オリーブ・アンチョビ
ジャム・蜂蜜
紅茶・ハーブティー・ジュース
グリッシーニ
ビオショコラ
ビオワイン・ベルギービール
お中元やお歳暮に「厳選ギフト」
2010年は天候の影響で、ここ25年間で最も収穫量が少なく、果汁の量が非常に少なくなってしまいました。しかしながら品質自体は非常に良く、一粒一粒の葡萄の香りと味わいがぎゅっと凝縮されています。酸味は例年に比べると少し高めですが、その分上質のワインのようにボトルの中で熟成していくでしょう。葡萄果汁の味はとてもフレッシュでフルーティー。例年に比べてもより長くこのフレッシュ感が持続します。口に含んだときの甘みがより少なく、より果実感を感じるため、料理との相性が非常に良いのが特徴です。
フルボディワインのような深みある香り
ドルンフェルダーの果実は少ない降水量、乾燥した夏と穏やかな寒さの冬という理想的な気候の下で育てられています。葡萄の木には樹齢20年を超えるものもあり、その香りは赤色が深い色になるとともに強いアロマを放ちます。
濃厚なエッセンスとすばらしいアロマの重厚なフルボディ、コクのある深い味わいは満足感を感じていただけること間違いなし！
葡萄品種：ドルンフェルダー（赤） 100%
土質：黄土と砂礫の混合土、葡萄の木の根が深くまで根付く大地
収穫年：2010
糖度：20.1
同じ品種の葡萄を使用したワインもございます。
ぜひジュースとセットでお愉しみください。
Dornfelder Q.b.A. lieblich 〜 ドルンフェルダー Q.b.A. 〜
ピノ・ノワール種として知られる高級赤ワイン品種のスパイシーな味わい
ドイツのワインは圧倒的に白が多い中、高級赤ワイン用品種として唯一作られており、フランスではピノ・ノワール種として世界的にも知られています。高級ワイン産地として知られるラインガウで栽培されている葡萄です。フランスのシャンパーニュ地方と非常に似た土質です。カシス（黒フサスグリ）の香り・味とともに少しスパイシーな味わいです。
葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 100%
土質：フランスのシャンパーニュ地方に似た白亜（泥質の軟らかい石灰岩）と粘土質
収穫年：2010
糖度：18.6
高貴さが漂う高級白葡萄の代表格 リースリング
ペータースベルグの麓にあるロール・ベルグと呼ばれるナーエでも最も古い地域の一つで収穫されたリースリングを100%使用。
少ない降水量、比較的乾燥した夏と穏やかな寒さの冬というライン地方北部の典型的な気候で育った葡萄です。果皮が薄く栽培が大変難しい品種です。
土の特徴から、貝や海の塩分を微かに感じることができます。嫌味の無い上質な甘みと爽やかな酸味、そして鼻に抜ける高貴なアロマで、贅沢な大人の時間をお過ごしください。
葡萄品種：リースリング（白） 100%
土質：黄土と砂礫の混合土、数百万年前の海の堆積物や貝が積み重なったもの
収穫年：2010
糖度：19.3
同じ品種の葡萄を使用したワインもございます。
ぜひジュースとセットでお愉しみください。
Langenlonsherimer Lohrer Berg Riesling Q.b.A.Nahe 〜 ランゲンロンスハイマー リースリング Q.b.A. ナーエ 〜
柑橘類を思わせる爽やかな酸味と甘みの絶妙なバランス
ドイツでズィルヴァナーとリースリングを交配してつくられた白ワイン用葡萄品種。ラインヘッセン及びナーエ地域で広く栽培されており、長期間の熟成にも向く品種です。この品種はダルスハイマー・ザオロッホで、数世紀にわたり太陽をたっぷりと浴びて栽培されてきました。葡萄の実は非常に小さく大変フルーティー。レモンやパイナップル、ストロベリーのような味わいがあります。サラッと飲めるのに、しっかりした甘みとコクがあります。しっかり冷やしてお召し上がりください。
葡萄品種：ショイレーベ（白） 100%
土質：厚い黄土層と少し砂の混ざった茶色の大地
収穫年：2010
糖度：17.6
りんごのお酒シードルのようなフレッシュ感に蜂蜜のような甘みとコク
トロリンガーとリースリングの交配品種の傑作ケルナーは、主に白ワイン用として使用される葡萄品種です。少し暖かい特異な気候のダロハイマー・シュタイクという小さな町の近くの限定的な場所で栽培されています。リースリングを思わせる芳醇な香りと交配種ならではの特徴的な味わいをお楽しみください。
葡萄品種：ケルナー（白） 100%
土質：黄色がかった砂の割合が多い黄土層、2メートル下の層に粘土層
収穫年：2010
糖度：20.4
※ノンアルコールのため、小さなお子様でも安心してお飲みいただけます。［ お勧めのお召し上がり方 ］ ストレートで・・・ワインのように香りや味をじっくりご堪能ください。非常に味わい深い最高の香りで、ワインの代わりにお食事のお供としてお飲みいただけます。 水やスパークリングウォーターで割って・・・お好みの割り方で、喉の渇きを癒す最高の飲み物に。 デザートに・・・シャーベットなど贅沢なデザートの材料としてもお勧めです。
 ぶどうとモッツァレラのサラダ  |  ぶどうとビールのお酒 パナッシェ |  ぶどうジェラート |
当店のリースリングが、旭屋出版MOOK「カフェビジネス vol.2」でこのようなレシピで紹介されました!!
 | 作り方： 1. リースリングにゼラチンと蜂蜜を加え、冷蔵庫で1〜2時間、とろみが付く程度に固めておきます。 2. エスプレッソを抽出します。 3. グラスに?、冷たい牛乳、エスプレッソの順に層ができるよう注ぎます。 4. 角氷を浮かべて、できあがり。 ぜひお気に入りの飲み方を見つけてお楽しみください。 |
製造元：ツォルベリッヒ
原産国：ドイツ有機認証団体：demeter/有機JAS
商品サイズ：φ7×31cm
賞味期限：到着後45日保証
※お届け日を含めた最短日数です。実際はこれより長い場合もございます。
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。保存料は一切使用しておりませんので、開栓後は、冷蔵庫に保管しなるべくお早めにお召し上がりください。
注意事項：瓶は割れ物ですので、お取り扱いには十分ご注意ください。
