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オーガニック粒マスタード 伝統的なマスタード(粒)[90g]


粒入りマスタード。  
ソーセージや肉料理のひき立たせ役。
ゲランドの塩使用。
ちょうど良い酸味がいつものお料理にコクをプラスしてくれます。

マスタードを作るのに使用されている、カラシナの種子は有機農法で栽培されています。
この種子はオーガニック・ビネガーとゲランドの塩と混ぜられ、
種子が十分に膨張してから、伝統的な方法で圧搾されます。
粒マスタードには、粒がまるまる入っています。

オーガニックマスタードには保存料を含まず、オーガニック農法の基準を遵守し、
ECOCERT-32600 リル=ジュルダンによって管理、保証されています。






フランス・プロヴァンス地方のワイナリーが作るマスタード


ル・ザーゼ Le Sauzaet
1987年にワインからオーガニック品質のビネガーを作ろうと会社が誕生し、
マスタードも同様に幅広い種類を提供しています。

フランス国内のオーガニック・ワインの生産者から全ての原材料を購入し、 
有機農法で栽培されているカラシナの種子は
オーガニック・ビネガーとゲランドの塩とで混ぜられ、
種子が十分に膨張してからデジョンマスタードを得るのに伝統的な方法で圧搾されます。






マスタードの豆知識

マスタードはフランス語ではムタルド(Moutarde)
フランス・ブルゴーニュ地方ではソースやつけあわせのみならず、
お肉の表面にマスタードをたっぷり塗り焼き上げるといった料理もあり
日々の食卓に欠かすことのできない調味料です。



粒マスタードとディジョンマスタード

粒マスタード
1720年以前の製造方法によって作られるマスタードで
「Moutarde al' ancienne」(オールドタイプマスタード)と呼ばれています。
原料であるからしの種を細かく粉砕せず、さらに種皮も一緒に使用します。
種皮にはからみの元になる酸味がほとんど含まれていないために
風味のマイルドなマスタードになります。

ディジョンマスタード
ペースト状のマスタードの代表的存在。
マスタードの種子の外皮をすりつぶし、
ワインやビネガーと練り合わせて作るので、
明るい色とまろやかな風味が特徴のマスタードになります。





   

有機JAS認証 ル・ザーゼ 伝統的なマスタード(粒) (オーガニック粒マスタード)フランス産[90g]【常温便】

価格: ¥700 (税込)
[ポイント還元 7ポイント~]
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製造元:ルザーレ(LE SAUZET)
名称:有機マスタード(粒状)
原材料名:有機マスタード、有機醸造酢、食塩
内容量: 90g
賞味期限:発送から90日保証
JANコード:3464938104020
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。
原産国名:フランス(プロヴァンス地方)

広告文責:薬糧開発株式会社(0120-770-250)

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