『タラモサラダ』　（材料：4～5人分）

A：じゃが芋 ... 300g／にんにく ... 1片
たらこ ... 60g、生クリーム ... 1/4カップ、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル ... 1/4カップ、レモン汁 ... 大さじ1、ウユニ塩・胡椒 ... 適宜

作り方：
① Aを丸ごと茹で、熱いうちに皮をむき、つぶしてマッシュポテトを作ります。
② たらこは皮をとり、生クリームを加え、混ぜ合わせます。
③ ①に有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁を加え、②を加えてさらに混ぜ合わせます。
④ ウユニ塩、胡椒で味を調えたら出来上がり。




『白身魚のジェノベーゼ焼き』　（材料：4～5人分）

白身魚 ... 4切、オーガニックペースト・ジェノベーゼ ... 大さじ4、しめじ ... 1パック
A：有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル ... 大さじ2／にんにく（みじん切） ... 1/2片
ウユニ塩・胡椒 ... 適宜、有機JAS認証バルサミコ酢 ... お好み

作り方：
① 魚を天板に並べ、200度のオーブンで2～3分焼きます。
② オーガニックペースト・ジェノベーゼを塗り、上火のきいたオーブンもしくはグリルで香ばしく焼きます。
③ しめじは、Aでサッと炒めウユニ塩、胡椒で調味します。
④ お皿に魚としめじを盛り、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル 、有機JAS認証バルサミコ酢をかけて出来上がり。




『カプレーゼ』　（材料：4～5人分）

トマト（さいの目切） ... 1個、お好みの野菜（さいの目切） ... 適宜
A：アンチョビ ... 少々／オーガニックオリーブペースト... お好み
ケッパー ... 少々、モッツァレラチーズ ... 1個、バジル ... 少々

作り方：
① 器にトマトや野菜を盛り、A、ケッパーを乗せてモッツァレラチーズを重ねます。
バジルを飾って出来上がり。



ビオワイン各種はこちら