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有機EXVオリーブオイル「ゾットペラ」

受賞多数!有機エキストラバージンオリーブオイル「ゾットペラ社」

2015年度産ゾットペラ社有機エキストラバージンオリーブオイルと有機オリーブ農園の写真

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 2015年度産の出来栄えについて

2015年度産は、スパイシーさと苦みのバランスが非常によく、エレガント。
トマトの香りと青い芝生を感じさせる、強さと美しい複雑さがあります。

国際基準では、酸度0.8%以下のオリーブオイルを【エキストラバージン】として分類しますが、ゾットペラ社はそれをはるかに下回る、酸度0.18%という低酸度を実現!

2015年の全体的なオリーブの収穫量ですが、夏に必要な降雨が果実の熟れる9月の終わりにあったため、昨年と比較して少ない結果となっています。しかしながらキズもなく、非常に大きなオリーブの実がつきました。品質は非常に良い仕上がりになっています。今年は様々なオリーブオイルコンテストでもイタリア産の出来の良さが目立っております!



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 おすすめのお召し上がり方

ゾットペラが食卓に並ぶ食事風景写真

素材を活かし、美味しさを引き立たせるゾットペラ社の有機エキストラバージンオリーブオイル。
サラダやお料理に回しかけるだけでお料理がグンと美味しくなりますよ。



カゴに入った薄切りのフランスパンのとなりにオリーブオイルの瓶、ソルトミル、小皿に注がれたオリーブオイルが並んでいる写真
強い個性をもつヴィッラ・ゾットペラのオリーブオイルにぴったりの食べ方は、やはりブルスケッタやそのままパンにつけて食べることです。普通のオイルとの違いをはっきりと感じることができます。
家族やご友人と楽しめば、きっと話も弾むことでしょう。

またスライストマトやグリーンサラダなどの素材の味をシンプルに味わいたいときのアクセントにもおすすめ。
もちろんパスタや魚料理の仕上げの香り付けにも使えますが、お好みにもよりますが、最初は沢山使いすぎず、隠し味として使用するのがお勧めです。


サラダの写真タコのカルパッチョの写真魚のエスカベッシュの写真マリネの写真

エキストラバージンオリーブオイルは健康食品としても認知されるようになり、近年では、アルツハイマー病や心臓病の予防に貢献するという報告もあります。どんなお料理にも合いますので、サラダ油やバターの代わりに積極的に取り入れてみてくださいね!


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 ゾットペラ社有機エキストラバージンオリーブオイル商品ラインナップ



ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル250ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイル
250ml 2,380円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル500ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイル
500ml 3,980円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー 250ml 2,880円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー100ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー 100ml 1,520円(税込)

ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル250mlを含む調味料ギフトセット
オーガニックの調味料セット
(ゾットペラ250ml、ホワイトバルサミコ250ml) 4,730円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル500mlを含む調味料ギフトセット
オーガニックの調味料セット
(ゾットペラ500ml、ホワイトバルサミコ250ml) 6,330円(税込)
ギフトラッピングを承っております
上質なプチギフトに。
ラッピング袋(100円)をご用意しております。



受け継がれるエキストラバージンオリーブオイル

1000年以上続くオリーブ農家

オリーブオイル生産者、オリーブ農園にて歴史が古いキアラモンテ・グルフィ地区でも古くから続く農家の一つロッソ家。この農場では1000年以上昔からオリーブの木が栽培されており、ロッソ家は15世紀ごろにこの地に移ってきました。
農場の傍にある真っ白な石造りの家とそれを取り囲む石の塀。
想像以上に強固に作られているその理由を、現在のオーナーであるジュゼッペ・ロッソ氏は「オリーブオイルが非常に貴重だった昔は、オイル目当ての盗賊が多くいて、農家は自衛しなければならなかった。」と語ります。

独特な自然環境を持つこの土地では、D.O.P.にも指定されている特徴的なオリーブ「トンダ・イブレイ」の栽培が盛んです。
このオリーブが与える突出したフルーティ感は、料理に爽やかな風味を与えると近年食通たちから高く評価されています。


力強い味わいの実がなるオリーブの古木

オリーブの古樹山の麓の平地には、オリーブ園が広がっています。そこに悠然と立ち並ぶ古木たちの平均樹齢は450年。
驚くほどの大木というわけではありませんが、近づいてみてみると大変“しわくちゃ”で威厳すら感じる存在感があります。
「古木になればなるほど、その実の味わいも深みも増す。何百年も生き続けている強い木は、力強い味わいのオリーブを実らせる。」とロッソ氏。
科学的な根拠はありませんが、確かにヴィッラ・ゾットペラのオイルは他のシチリア産オイルと比較しても突出してフルーティ感とスパイシー感が強く、力強い味わいです。

この農場では、もともと農薬や化学肥料が使われておらず、オーガニックに関する法律ができる前からオーガニック農法を続けてきました。「この地域では、オリーブの実が大きくなる夏は暑すぎて虫が少なく、涼しくなってオリーブの実が熟してくると早熟の状態で摘んでしまうのでオーガニック農法が実現できた。」とロッソ氏。何百年も土を変えずに農場を守ってこれたのは、ここにも理由がありそうです。


オリーブオイルづくりこだわり

手摘みで収穫

手摘み
大昔からオイル作りにこだわってきたロッソ家。
その家には今でもオリーブの実を磨り潰すための大きな石臼があり、石でできた保管用の容器が隣に並んでいます。
現在では衛生上の問題からもちろんこのような設備は使用されておらず、アグリツーリズムで来た人たちの観光スポットとなっています。
(※アグリツーリズムとは、農場で休暇を過ごすことをいいます。

今では、温度も上げずベストクオリティーのオイルを搾り出す遠心分離法の設備が使用され、タンクも酸化を防ぐステンレスの密封型のものを使用しています。
劣化しやすいオリーブの実は、機械などで傷つけると品質に影響するため、大昔から変わらない方法の手摘みで収穫をしています。
鮮度管理も徹底し、収穫からオイル抽出開始まで3時間程度で作業を終わらせています。


賞賛を受けてきた良質なエキストラバージンオリーブオイル


ロサンゼルス国際オリーブオイルコンテスト「最優秀賞」受賞時の写真実は何十年か前までは、キアラモンテ・グルフィのオリーブ農家たちは、ずっと自分たちが作るオイルが品質の低いものだと考えてきました。
実際そのような評価を受けてきたのですが、近年になりそのフルーティな味わいが特筆すべき評価に値するということでイタリア本国で話題となり、この地域のオイルはコンテスト上位の常連となりました。
その中でもヴィッラ・ゾットペラのオイルは、今までスローフード協会 ベストクオリティーオイル 「3つオリーブ称号」をはじめ、ロサンゼルス国際オリーブオイルコンテスト 「最優秀賞」、ロンドンのグレートテイストアワード 「金メダル」を受賞など、毎年国内外で評価を受け続けています。
最近では、イタリアのミシュランと呼ばれるガンベロロッソ誌でイタリアのベスト・クオリティー・オイルとしてコラムトップに掲載されています。



●BIO FACH 2016 オリーブオイルアワード:TOP10


ビオファ2016において、ゾットペラ社のオイルがTOP10に入選しました。



●Los Angeles International Extra Virgin Olive Competition:2016・2013・2012・2011・2010 Gold Medal Award(金賞)

ロサンゼルス国際コンクール金賞賞状
ロサンゼルス国際オリーブオイルコンテストは、アメリカで行われる世界最大級のオリーブオイル品評会です。公平かつリベラルな見地から評価される国際的に権威のある品評会で、2016年エントリー総数620本の中から≪金賞≫を受賞しました。



●2015 New York International olive Oil Competition The World's Best Olive Oils:2015 BEST IN CLASS(最優秀賞)
最優秀賞受賞の賞状の写真
「BEST IN CLASS」は、世界中から集められた、およそ650本のオリーブオイルの中から点数の高いオリーブオイルに与えられる賞(最優秀賞)です。2015年は最も素晴らしいオリーブオイルとして、ゾットペラ社を含む18種が認定されました。


●BIOL INTERNATIONAL PRIZE:2015 Extra Gold Medal(最優秀賞)


国際オリーブオイルコンテストBIOL2015において最優秀賞にあたる【Extra Gold Medal】を受賞しました。
BIOLは1996 年からイタリア・プーリアで行われているオーガニックエキストラバージンオリーブオイルのみを対象とした国際的なコンテストです。
コンテストでは、国際的な味覚審査員とBIOLの厳選した研究所による科学的検査に基づき審査され、その信頼性の高い審査方法には定評があります。



●オリーブジャパン国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト:2016・2015・2014・2012 金賞、2013 最優秀賞


2014年度オリーブジャパン金賞受賞の賞状

2013年度オリーブジャパン最優秀賞受賞の賞状の写真

オリーブジャパン2013最優秀賞授賞式にて道端さんと
※オリーブジャパン2013最優秀賞授賞式にて



●X'EDIZIONE SOL D'ORO CONCORSO INTERNAZIONALE :2012・2010・2009 GRAN MENZIONE(特別賞)、2011 GOLD Medal(金賞)

Sol D'Oroヴェローナ国際オリーブオイルコンテスト2012『特別賞』賞状

2012年に行われたSol D'Oroヴェローナ国際オリーブオイルコンテストでは、特別賞(Fruttato Medio部門)を受賞しました。

●Dubai International Competition:フルーティー部門 第1位

●イタリアの権威ある品評会“Oriciolo”:2011商品部門 第1位、2010生産者部門 第2位、商品部門 第3位

●Gambero Rosso 『ガンベロロッソ・オリーブオイルガイドブック』掲載:2016 トレ・オリーベ(最高評価)
イタリア有数のグルメ雑誌が2011年から出版するオリーブオイル評価ガイドブックにて100点満点中90点以上獲得した商品が掲載。

●スローフード・ガイド ベストクオリティーオイル:2010 『3つのオリーブ称号』



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 ゾットペラ社有機エキストラバージンオリーブオイル商品ラインナップ



ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル250ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイル
250ml 2,380円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル500ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイル
500ml 3,980円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー 250ml 2,880円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー100ml
ゾットペラ
有機エキストラバージンオリーブオイルレモンフレーバー 100ml 1,520円(税込)

ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル250mlを含む調味料ギフトセット
オーガニックの調味料セット
(ゾットペラ250ml、ホワイトバルサミコ250ml) 4,730円(税込)
ゾットペラ社有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル500mlを含む調味料ギフトセット
オーガニックの調味料セット
(ゾットペラ500ml、ホワイトバルサミコ250ml) 6,330円(税込)
ギフトラッピングを承っております
上質なプチギフトに。
ラッピング袋(100円)をご用意しております。


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