和える・かける・のせるだけで
おもてなし料理のできあがり。

トマトの甘いが優れているのでブルスケッタやカナッペに最適。
パスタソース以外にも幅広くお使いいただけます

生産者 Artigiana Genovese がこだわる
際立った味のDOP（原産地保護呼称）バジル

生産者 アルティジャーナ　ジェノベーゼ のレシピの主な材料は、D.O.P.認定バジル。

バジルはリグーリア以外でも作られていますが、
この香りと味は、リグーリアならではのもの。
バジルは冬はビニールハウスの中で、夏は外気を入れて栽培されます。
太陽の光と海からの風を取り込むことで、独特な香りと味が生まれるのです。

ジェノバ産バジリコの葉の特徴として、中型～小型の大きさ、
中央がふくらんだ楕円形の形状、独特の薄緑の色合いが挙げられます。
香りは他の種類のバジリコと比べてきわめてデリケートで、
別の地域で栽培されたバジルがしばしば発するような
ミントの香りはまったくありません。

バジルは、夏に収穫され、すぐに加工し、その美しい色と香りを保ちます。
収穫時期は短く1年に1回、6月もしくは7月にしか収穫されません。
また、2ヶ月以下の若い苗を使うことも香りのよさの秘訣です。
（冷凍保存し、発注が入るたびに解凍し使用。)

※D.O.P.認証（原産地呼称制度）： D.O.P.認証では、バジルの育てられる地域・ 種・栽培方法・生産者の登録にいたるまで細かく規定されており、その固有の 品質・品種が守られています。