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楽園のような無人の高原から蜜蜂が運ぶ至福のハチミツ一万年以上も昔から食べられていたといわれるはちみつ。 アピコルトゥーラ・フロリアーノp.a.トゥールコのはちみつは、 
フロリアーノ氏のハチミツの特徴は非加熱による香りの高さ夏には、 養蜂家フロリアーノ氏が街から山小屋に移り住みはちみつの採取に集中します。 山小屋周辺は標高が高く、夏でも雪が降ることが度々あり、 自然の気温変化に合わせてはちみつを採取するといった 手法をとっているフロリアーノ氏の山小屋では、製造中の温度上昇を防ぐため 電気を一切使用していません。 電気を使用せず作られたはちみつは低温製造しており 
イタリア有機認証とスローフード協会認定養蜂場では、巣箱の置き方や材料、蜂の飼育方法まで細部に渡り 蜂・はちみつ・環境に一切ストレスのないはちみつの優しくも力強い味わいは、
自然と蜂に最大の敬意を持つフロリアーノ氏の思いの結晶です。
伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、有機農業などの保護に貢献し
スローフード協会にも認定されています。
カラフルな巣箱の中では、1箱におよそ5万匹もの蜜蜂が飼育されています。
蜜蜂や自然環境に対し尊敬の念を表し、
効率にとらわれず自然のサイクルに沿った形で蜜蜂を飼育をしています。 蜜蜂は生涯でたった大さじ1さじ程度のはちみつしか作ることができません。 せっせと集めたはちみつは蜜蜂の人生の結晶です。 はちみつの採取、瓶詰め、発送まで手作業で全てひとりで丁寧に行っているため、 毎年製造できる数量は限られており非常に入手困難です。 |
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