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イタリア モデナ 傑出した老舗“カッターニ”の
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※1 D.O.P.とは・・・ 正式名称は、Denominazione di Origine Protetta。 「保護指定原産地呼称」といい、 品質管理と産地保護のために定めた基準を満たす、 イタリアの伝統的な食材に対し与えられ得る「本物の証」です。 |
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※2 トラディショナーレとは・・・ 最低12年の熟成期間が必要とされ、ぶどうの品種から木樽での成熟方法、 瓶詰めの仕方までもが法によって定められています。 生産者協会認定の熟練した試飲鑑定士たちによる 官能評価表にパスして初めて、認定が与えられます。 |
18万点から選ばれた“ホワイトバルサミコ”
年に1回開催される、北米アメリカ最大の食の展示会「ファンシーフードショー」。
およそ18万点の商品が紹介され、世界81カ国が参加する巨大イベントです。
2010年夏のファンシーフードショーにて、
“ジョゼッペ・カッターニ”のホワイトバルサミコが
SOFIアワード「ファイナリスト」に選出されました。
SOFI賞は、その一年で目立って素晴らしい商品に与えられる賞で、
ゴールド、シルバーそれぞれの受賞者が選出されます。
この受賞により、「ホワイトバルサミコ」は
イタリア国内外でもますます注目度が高まっています。
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