有機ココナッツミルク入り
スパイス香るチキンカレー

化学調味料 合成着色料 合成保存料 全て不使用。

「忙しい中の時短料理もヘルシーに」
そんな思いを込めたチキンカレーです。

炒めたスパイスと鶏肉の旨みを逃さないようにスープと一緒に煮込み、
有機黒糖で甘みをつけた、スパイシーな中に
有機ココナッツミルクの風味がきいたカレーです。

インドのケララ地方のカレーを再現。
炒めたブラウンマスタードシードをはじめとしたスパイスの香りと
ココナッツのまろやかな風味が
鶏肉のおいしさをより引き出す逸品です。

インド南部セレブな土地 ケララのカレー
他の地域のインドカレーとは一味違う上品さ

緑も豊かなインド南部のケララ州。
貧困も少なく、治安が良いため、インド人にとっても憧れの土地。

ケララはインド最大のスパイスの生産地でもあり。
カレーに限らず全ての料理にスパイスがふんだんに使われています。
その使い方もケララ独特で必ずと言っていいほど火を通します。
炒める事で華やかなスパイスたちの香りを引き立たせるのです。

特にブラウンマスタードシードはスパイシーで炒める事で香ばしい香りがたち、
南インド料理の特徴を際立たせてくれます。



そしてケララ料理の中でスパイス同様よく使われるココナッツ｡
牛乳やヨーグルトよりもココナッツミルクを使う頻度が多く、
コクを出すのに使われます。

カレーにもココナツミルクをたっぷり入れます。
スパイスたっぷりの辛さの中に、まったりとしたココナッツミルクを入れる事で
風味がきいたカレーになります。

飼料にこだわった鶏肉
抗生物質不使用、Non-GMO飼料使用 、動物性飼料不使用

鶏肉はハンガリーのマスターグッド社の
ハーブひまわりチキンを使用しています。
その名のとおり、ハンガリーの特産品であるひまわりと
ハーブを食べて育った鶏ですが、
こだわりはそれだけではありません。

▽抗生物質不使用
ハーブひまわりチキンの食べる飼料に
抗生物質は含まれておりません。
ハーブ由来の飼料を与えることで
鶏の免疫力を強化しています。

▽Non-GMO飼料使用
ハーブひまわりチキンの食べる飼料に
遺伝子組み換え作物を原料にしたものは含まれていません。

▽動物性飼料不使用
ハーブひまわりチキンは動物質性飼料を与えず、
植物性の飼料のみで育てられています。
動物質性飼料を使用した場合、
脂肪が付き、食べた時ジューシーになる反面
鶏特有の臭いが出やすくなってしまいます。

抗生物質や成長ホルモンを使わない代わりに
病気にならないように衛生的に管理された農場を維持して
健康で美味しい鶏肉を提供し続けています。

厳格な食材基準について

厳しい基準を設け、
国内外の原材料・商品を選定しております。

《野菜・農産加工品》
●有機JAS認証を得たもの
●栽培期間中に化学合成農薬、化学肥料などを使用せずに栽培されたもの
●安全性を確認した自生（天然）のもの
※いずれも遺伝子組換技術、放射線照射技術を使用していないもの

《調味料・加工品》
●オーガニック認証を得たもの
●原材料のすべてが、オーガニック認証を得たものか天然のもの、
他基準を満たしたもの

《畜産物》
●ケミカルフリーのもの（成長促進剤、抗生物質、遺伝子組換飼料不使用）
●オーガニック認証を得たもの


また食品添加物の使用も化学合成された
着色料、保存料、pH調整剤、調味料などの添加物の添加を行いません。
原材料由来の添加物は、有機JAS認定を受けている
一部の限られた添加物を除けば一切使用しておりません。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。