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コラトゥーラ ディルチア社(イタリアの魚醤)
イタリア産[100ml]

“コラトゥーラ”とはイタリアの漁師町チェターラでのみ生産される
イタリア唯一の伝統的な“魚醤”。
カタクチイワシを発酵させて作られます。
内蔵を丁寧に取除いたカタクチイワシを使うことで、
魚醤特有の臭みを最小限に抑えています。


その起源はローマ時代に遡り
現在でも、コラトゥーラを使ったパスタは
チェターラの代表的な郷土料理となっています。


カタクチイワシと食塩のみでつくる
じっくりと熟成されたエキスは
魚の旨味に塩分が加わった、天然のうまみ調味料。
普段のお料理にも、醤油や塩のようにかけるだけで
味わいに深みが加わります。

世界遺産の国立公園内、
豊かな自然の中で生まれる手作りのコラトゥーラ

アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシに、
国立公園内のBios認定工場で丁寧に手作業で処理し、
4~6ヶ月間熟成させます。

コラトゥーラの製造者 Di Lucia社について

ディルチア社は、イタリア カンパーニャ州中南部が国立公園チレント、
北西部には景勝地アマルフィを有する、
サレルノ県のコムーネ(共同体/自治体)の1つ、
ロッカダスピデに工場を構える家族経営の会社です。

同社では、HACCPを導入し、製造から瓶詰までの全過程の品質を管理。
さらに工場ではオーガニック認証を取得するなど、
高品質で安全な商品作りに努めています。

サレルノ県は、カンパーニア州の農食産業に非常に貢献している県の1つで、
数多くの伝統的な特産物に富む、非常に恵まれた土地です。
中でも、世界遺産の一部に含まれるチレント及びヴァッロ・ディ・ディアーノ国立公園にある
カステッラバーテは、イタリアの最も美しい村にも認定されています。
また工場のあるロッカダスピデも、この国立公園の一部にあたります。

コラトゥーラを使ったおすすめレシピ

【チェターラ伝統パスタ】
・パスタを茹でる。(塩はいれないでください)
・コラトゥーラ、潰したにんにく、パセリ、唐辛子を混ぜ合わせ10分程おく
・茹でたパスタと絡めればチェターラ伝統パスタの完成

【コラトゥーラ入り浅漬け】
・通常の浅漬けに、コラトゥーラを少々プラス。
・魚介の旨味成分加わり、美味しく仕上がります。


コラトゥーラ ディルチア社(イタリアの魚醤)イタリア産[100ml]【常温便】

価格: ¥1,980 (税込)
[ポイント還元 19ポイント~]
簡易ラッピング承ります。:
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商品番号 syoyu001
名称コラトゥーラ
製造元Di Lucia(ディ ルチア)
原産国イタリア
有機認証
原材料カタクチイワシ、食塩
商品サイズW40×H205mm
賞味期限発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。
実際はこれより長い場合もございます。
保存方法直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー218kcal/たんぱく質27.0g/脂質13.3g/炭水化物0g/食塩相当量21.5g
JANコード 8003912960051
受賞歴
ギフト包装○ギフトボックス¥350税込(1本用、2本用、3本用)/熨斗、リボン対応
○ラッピング袋¥150税込(1本用)/リボン対応
定期購入 不可
広告文責薬糧開発株式会社(0120-770-250)

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