バルサミコをプラスするだけで
洋風の照り焼きに
「鰤の照り焼きバルサミコソース」

材料：（2人分）
○鰤：2切
○塩・胡椒
○小麦粉
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
○照り焼きのタレ（みりん：大匙1、醤油：小匙1、はちみつ：小匙1、有機JAS認証バルサミコ：大匙4）
○旬の青菜
○ピンクペッパー

１．鰤に塩をし15分くらいおいて水気を取り、胡椒をする。合わせたタレ（半量）に漬け込む。

２．鰤を小麦粉ではたき、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き、両面焼き目がついたら残りのタレを加えて煮詰める。 ３．皿に盛り付け、茹でて絞った青菜を添え、ピンクペッパーをちらして飾り付ける。