「いろいろ野菜のエチュベ」

作り方：
野菜は食べやすい大きさに切り、それぞれ塩茹でしておきます。　　
レーズンは有機JAS認証ホワイトバルサミコでマリネしておきます。
鍋に人参、玉葱、蓮根、牛蒡を入れ、有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルを加えて塩胡椒してから、中火でじっくりと炒めます。
軽く色がついたら、蕪、ブロッコリー、いんげん、絹さや、胡桃、レーズンを加え軽く塩胡椒し、チキンブイヨンとバターを
加えて軽く煮詰め、煮汁に軽くとろみがつくまで煮詰めます。
お皿に盛り付け、チキンブイヨンと生クリームをあわせ温めてからハンドミキサーで泡立てたソースをかけて出来上がり。