イタリアモデナの老舗が造る、［黄金のバルサミコ酢］は、
かけるだけでサラダをワンランクアップさせる

イタリアでも希少な、白葡萄の優雅な香りが特徴のホワイトバルサミコ。
モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”は
白葡萄（トレビアーノ種）を、太陽の光が燦々と降り注ぐ恵まれた気候の
モデナの丘にある農園で有機栽培しています。
収穫したらすぐに、フレッシュなまま低温（30度）で短時間煮込みます。圧力はかけません。
それを酢種（白ワインビネガー）と合わせて樽で数週間寝かせる事により
白葡萄の香り豊かな、黄金色の「有機ホワイトバルサミコ」が出来上がります。
まるで白葡萄の果汁をそのまま味わっているような甘みと、酸味のバランスが非常に良く
そのままかけるだけでも、生野菜の美味しさを上手に引き立ててくれます。
毎日のサラダはもちろん、魚介のマリネや和食の酢の物等、日本の食卓にも万能です。

まずは、ＥＸＶオリーブオイルと合わせて絶品ドレッシング
黄金比率は2（ＥＸＶオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ）

EXVオリーブオイルとの相性の良さは言うまでもないですが、
まずは2対1で合わせた、ドレッシングでお試しください。
まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。
添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので
健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。
また、タコや鯛などを薄切りにして、このドレッシングをかければ
いつものお刺身がカルパッチョになります。
甘味の替わりに、ホワイトバルサミコをそのままプレーンヨーグルトにかけると
不思議と酸味がまろやかになり、さっぱりしたデザートに。
毎日の食卓にホワイトバルサミコを取り入れて
旬の生野菜や魚介を、健康的に美味しく、お召し上がりください。

老舗伝承の技が生むリッチな味わい。
傑出した老舗メーカー“カッターニ”

19世紀初頭から続く伝統と技を今も受け継ぐ、本場モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”。
現オーナーは曽祖父の代からの樽（バッテリエ）を厳格に管理しており、
家宝ともいうべき100年熟成のバルサミコも保管しています。
また1993年には、イタリアで初のオーガニック認証を取得した
伝統的バルサミコ（12年熟成）を造り上げるなど、意欲あふれる生産者です。

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カーサデルバルサミコ　モデネーゼラインナップ

有機JAS認証ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオ（オーガニック白バルサミコ酢）イタリア産[250ml]【常温便】

Name: 有機JAS認証 ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオ （オーガニック白バルサミコ酢）イタリア産[250ml]【常温便】
SKU: balsamico005
Price: 2000 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 4.9 (94 reviews)

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商品番号	balsamico005
名称	醸造酢
製造元	CASA DEL BALSAMICO MODENESE（カーサデルバルサミコ　モデネーゼ）
原産国	イタリア　エミリア・ロマーニャ州
認証	有機JAS、海外有機認証
原材料	有機葡萄果汁、有機白ワインビネガー
酸度	4.6％
商品サイズ	5.5×5.5×27cm
賞味期限	発送後60日保証 ※発送日を含めた最短日数です。実際はこれより長い場合もございます。
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。酸化防止剤等一切使用しておりません。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
栄養成分表示（15mlあたり）	エネルギー32kcal/たんぱく質0.1g/脂質0g/炭水化物7.4g/ナトリウム0g
JANコード	8014599053608
受賞歴	2010年北米アメリカ最大の食の展示会「ファンシーフードショー」 SOFIアワードシルバーファイナリスト詳しくはこちら＞
ギフト包装	○ギフトボックス￥350税込（1本用、2本用、3本用）／熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋￥150税込（1本用）／リボン対応詳しくはこちら＞
定期購入	可詳しくはこちら＞
広告文責	薬糧開発株式会社（0120-770-250）

お客様の声

よっぴい様	投稿日：2019年11月14日
おすすめ度：
添加物などが入ってると体がむずむずしてくるアレルギー体質なのですが、これはオーガニックなので安心して使えます。爽やかな香りと甘酸っぱさが好みです。ちょっとしたプレゼントにも利用しています。

マーシャン様	投稿日：2019年10月31日
おすすめ度：
３回目リピートしております。サラダや豆腐や納豆にかけても美味しいです。

Namin様	投稿日：2019年10月25日
おすすめ度：
サラダドレッシングにピッタリの熟成具合。常備しないと不安なくらい毎日使っています。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。

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