「コールスローサラダ」

材料：（4人分）
○キャベツ：1/2個、○玉葱：1/2個、○人参：1/2本
○セロリ：1/2本、○セロリの葉：少々

A：○砂糖：大匙1、○酢：1/4カップ、○サラダ油：1/8カップ
○有機JAS認証EXVオリーブオイル：1/8カップ

○ウユニ塩：小匙1

１．人参は千切り、玉葱はスライスします。ボールに入れて塩をふり、揉みこんでしんなりさせてから水気を切ります。
２．キャベツとセロリの葉を千切りにし、セロリはスライスします。1のボールにあわせ、A：の調味料を順に加えよく混ぜます。30分ほど置いて、味をなじませます。
３．仕上げに味見をしてウユニ塩とコショウで味を調えて出来上がり。