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salemipina（サレミピーナ）

salemipina（サレミピーナ）の農場は、シチリア州シラクーザ県のソルティーノに位置しています。

この地でオリーブ農家を営んでいたSalemi（サレミ）家は25年前環境に優しい方法を理念として、全ての農作物の栽培をオーガニックに切り替えました。

エトナ山を臨むサレミピーナ農園の土地は、トマトを育てるのに最適な場所。地中海の潮風と太陽の恩恵を受けて穏やかな冬と暑く乾燥した夏の気候。さらにはエトナ山の火山灰を含む土が、糖度の高いチリエジーノ(チェリートマト)を育てるのを可能にしました。

シチリアでも高価なチリエジーノだけでソースを作る生産者は非常に稀でしかもそのすべてが有機栽培でつくられるとあって非常に重宝される存在になりました。

エトナ山の麓に広がる有機農園の写真

「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」

salemipina（サレミピーナ）の10ヘクタールにおよぶ農園では、自然のサイクルを守りながら、トマトをはじめバジル、ズッキーニ、ペッパー、チリなどなどの野菜やオリーブの樹がオーガニック栽培されています。
保存料・着色料・添加物など一切使用せず、完全に成熟したもののみ収穫し、最先端の機器で短時間のうちに加工されます。

大切な原料のベースとなるオイルにも、サレミピーナ農園で採れるオリーブの実から作られた新鮮なオリーブオイルを使うなど、オイルの一滴にまで、生産者のこだわりが詰まっています。

余計なものは使わない。オーガニック栽培へのこだわり。そして「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」のみを使用していることを誇りに思っています

エトナ山の麓に広がる有機農園の写真

マンマの手作りの味と愛情が詰まっています。

salemipina（サレミピーナ）はソースの製造に有機トマトのみを使用し、地元の人が慣れ親しんだシチリアの伝統の典型的なレシピを作ります。
実際、salemipina（サレミピーナ）が作ったレシピはとてもシンプルなので、マンマの料理を思い出すといいます。

マンマのマンマから受け継いできた、イタリアシチリアのマンマの味。
家族のために、愛情を持って作り続けているトマトソースのレシピをそのまま商品にしました。「私たちが食べているものと同じ物を味わってほしい。」そんなマンマの味と愛情が詰まっています。