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楽園のような無人の高原から蜜蜂が運ぶ至福のハチミツ

一万年以上も昔から食べられていたといわれるはちみつ。
その色や香り、味わいは、採取される花や土地など環境により大きく異なります。

アピコルトゥーラ・フロリアーノp.a.トゥールコのはちみつは、
・世界遺産の隔離された大自然だから与えられるオーガニックの認証
・標高2150mの高地、アルプスの小屋ではちみつを作っています。
・低温殺菌すらせず、昔ながらの製法で製造されています。

フロリアーノ氏のハチミツの特徴は非加熱による香りの高さ

夏には、養蜂家フロリアーノ氏が街から山小屋に移り住みはちみつの採取に集中します。

山小屋周辺は標高が高く、夏でも雪が降ることが度々あり、自然の気温変化に合わせてはちみつを採取するといった手法をとっているフロリアーノ氏の山小屋では、製造中の温度上昇を防ぐため電気を一切使用していません。

電気を使用せず作られたはちみつは低温製造しており
そのままの香りが瓶に閉じ込められます。
フタを開けた時の香りの高さは格別です。

イタリア有機認証とスローフード協会認定

養蜂場では、巣箱の置き方や材料、蜂の飼育方法まで細部に渡り
オーガニック認証機関による厳しい規定に基づいて管理されています。
・化学物質がまったく検出されないエリアで育った野生の花のみから採蜜
・蜂には抗生物質や合成物質を一切使用しない
・最大40℃の低温製造を行うこと（はちみつ本来の風味や香り、栄養価が維持されている）
などの有機認証の厳しい基準をクリアしています。
この商品は欧州委員会制度の基準に適合した、有機畜産物加工食品です。

蜂・はちみつ・環境に一切ストレスのないはちみつの優しくも力強い味わいは、自然と蜂に最大の敬意を持つフロリアーノ氏の思いの結晶です。伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、有機農業などの保護に貢献しスローフード協会にも認定されています。

カラフルな巣箱の中では、1箱におよそ5万匹もの蜜蜂が飼育されています。蜜蜂や自然環境に対し尊敬の念を表し、効率にとらわれず自然のサイクルに沿った形で蜜蜂を飼育をしています。
そのため自然に繁殖している蜜蜂だけがそこに住んでいるのです。

蜜蜂は生涯でたった大さじ1さじ程度のはちみつしか作ることができません。せっせと集めたはちみつは蜜蜂の人生の結晶です。

はちみつの採取、瓶詰め、発送まで手作業で全てひとりで丁寧に行っているため、毎年製造できる数量は限られており非常に入手困難です。