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本物の鰹節とだし素材の専門店

1983年池田正氏は
削り節の製造や鰹節など、だし素材を扱う卸問屋の
有限会社池田物産に入社。
数多くの日本蕎麦や和食店の料理人の要望に応え続け、
プロたちの現場で「だし素材」を極めていきました。

そして
「プロの料理人たちが使う極上の鰹節をご家庭でも
味わっていただきたい」と2011年に
小売店舗「かつをぶし池田屋」を開設したのです。

鰹節問屋で積んだ長年の経験をもとに選りすぐった商品は
多くのお客様に喜ばれています。

だしソムリエ池田正

池田氏のだし素材に対する情熱はまだ終わりません。
鰹節の一大産地である鹿児島県枕崎市の
「枕崎カツオマイスター」に認定され、
だしソムリエ協会認定講師としても活躍中。

プロが使う極上の鰹節を家庭でも気軽に味わって
いただけるようにレシピの提案など、鰹節や
だしの魅力を広く伝えることにも取り組んでいます。

CINAGROでも取り扱っている「だしパック鯛・まいたけ入り」は池田氏の考案したブレンド。
鯛・まいたけという珍しい素材のだしパックは
唯一無二です。

そして「かつをぶし池田屋」の大人気商品「食べる削り節」は、しっとりとした食感と燻香はまるで生ハムのよう。
そのままおやつやおつまみに、また、ごはんはもちろん、
パスタやパンに添えてもおいしく召し上がっていただけるんです。

鰹節の無限の可能性を引き出すパイオニアとして現在も
精力的に活躍しています。

だしソムリエ・かんぶつマエストロのいる店

埼玉県和光市にある直営店では、鰹節、さば節、そうだ節のほか、煮干し、昆布、干椎茸などのだし素材、調味料など100種類近くを揃えています。

スタッフ全員が「だしソムリエ」の資格を持ち、
鰹節のこと、だしの取り方、だしを生かした
料理レシピなどをご紹介しています。

「だしをとったが無い…」という方でも心配はいりません。有資格者がわかりやすくご案内しております。

昔はあたりまえにどの家庭にもあった一本の鰹節と削り器。おだしをとるのもごくふつうのことでした。
ほっとする香りと共に在る日本の古き良き食文化。
いつの代にも忘れずにありますように。

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だしソムリエ 池田正

だしソムリエ・かんぶつマエストロのいる店

だしソムリエ池田正