このチーズは、イタリアが誇る歴史の産物！
チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノ

チーズは、人類が作った最古の加工食品といわれており、
そのルーツは約五千年から六千年前。
現在のチーズの原型であり、数あるイタリアチーズの中でも
最も熟成期間の長いチーズのひとつであるパルミジャーノ。
古くは、担保として銀行の金庫に保管されるほど
貴重なものとして扱われてきました。

パルミジャーノ保護協会が決めた厳しい基準を乗り越えた
チーズのみが、真のパルミジャーノと呼ばれ、
製造に関わるすべての人の誇りと歴史が凝縮された味となり、
今に受け継がれています。

イタリア有機認証団体「CCPB」認定
パルミジャーノ・レッジャーノ協会 認定

2006年2月、サンタ・リータが取り扱う全商品が、
イタリア有機認証団体“CCPB”によりJAS認定を受けました。
パルミジャーノ・レッジャーノ協会からも認定を受け、
商品にはその証である“登録番号2895”が付けられています。

そのため、オーガニック認証協会のICEA及び
パルミジャーノ・レッジャーノ協会により、
製造工程や品質の全ては、定期的に監査されています。

サンタリータ社のロゴは、
山間の高地で良質な牧草を食べて のびのび育つ牛を表し、
中央には、パルミジャーノ・レッジャーノ協会の
登録番号が記されています。

イタリアのチーズで初めて有機JASを取得

新鮮なミルクで作るオーガニックチーズ

山のパルミジャーの味の違いを生む
3つのポイント