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トスカーナ地方の最高傑作
EXVオリーブオイル「ラウデミオ」 250ml
イタリア中部トスカーナ地方で生産されている
「EXVオリーブオイル ラウデミオ」。
「ラウデミオ」とは、トスカーナ地方の
厳格な生産規則と品質管理基準をクリアした
最上級のEXVオリーブオイルのみに与えられる呼称です。
現在、「ラウデミオ」のオリーブオイル生産者は22社ございます。
その中でも、当製品の生産者ファットリア・ディ・マイアーノ社は、
他社に先駆けていち早く有機の「ラウデミオ」の生産を開始し、
酸度がとても低い最上級のEXVオリーブオイルを生産しています。
使用されるオリーブの種類は、トスカーナ原産の
繊細なスパイシーさが特徴のフラントイオ種と、
ポリフェノール含有量が多く、非常にスパイシーな
モライオロ種をブレンドしました。
香りは新鮮な芝生のように鮮烈な青々と感じ、
芳香豊かな心地よい甘みと辛味が喉を通るまで長く続きます。
2021年秋生産のEXVオリーブオイルの酸度は0.16%で、
鮮度がとても高く、ポリフェノールなどの成分を
多く含みます。
まるで搾りたてのようなこのオイルはクセがなく、
しっかりとした味わいが有りながら、
素材本来の味や香りを生かした料理におすすめです。
サラダ、温野菜、カルパッチョ、肉料理、パスタ、リゾットなど
幅広いお料理にお使いいただけます。
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長い歴史が育んだ最高品質のEXVオリーブオイル
日本のコンペでも評価を得ています
ファットリア・ディ・マイアーノ社では、
トスカーナ地方の丘陵地帯に位置する自然豊かで、
広大な自社有機農園から生産されます。
有機栽培のオリーブは数百年受け継ぐ伝統農法にこだわり、
風味と栄養価が一番高い、完熟前の11月初旬から中旬に、
最上級のオリーブの実だけを丁寧に摘み取ります。
これこそがオリーブの実の貴重な特性を維持するための
唯一の方法だと確信しています。
その後新技術を用いて、微妙な温度管理を行いながら、
収穫後8時間以内にコールドプレス(低温圧搾法)で採油し、
とても鮮度の良い状態で瓶詰めして保管します。
極めて純度の高いEXVオリーブオイルの歴史は、
地元産への揺るぎなきこだわりと
厳密な品質管理に裏打ちされています。
オリーブ栽培から瓶詰めされる一連の過程は、
まさに古くから伝わる厳かな儀式と新技術の融合です。
こうして出来たEXVオリーブオイルは日本でも高い評価を獲得しています。
ジャパンオリーブオイルプライズ 2020/2021 オーガニック部門最高賞
2013年より開始された日本国内で流通している
世界中のEXVオリーブオイルの周知を目的とした国際コンクールです。
国際的な認定を受けた審査員団によって厳格に審査され
最高品質のEXVオリーブオイルの生産者のみが
権威あるこのリストに掲載されます。
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EXVオリーブオイルの品質保証の先駆け
「ラウデミオ」とは
「ラウデミオ」とは、中世時代に小作人が
領主に納めていた「貢ぎ物」を由来し、
厳選された最も上質なという意味を持ちます。
「ラウデミオ」のオリーブオイルの歴史は、
1980年代後半に遡ります。
当時、イタリア国内及び欧州では
オリーブオイルの品質保護や法律制定がなかった頃、
トスカーナ地方の志のあるオリーブ生産者たちが
先駆けて共同事業体を組織し、品質確保、維持のための
協定を結んだことから始まります。
この独自の協定により、どこよりも厳格な
オリーブオイルの生産規則と品質管理基準を制定しました。
トスカーナ地方で育んできた数百年の伝統と歴史に基づき、
常に産地と自然環境へのリスペクトを持ち続け、
限りなく純度の高いEXVオリーブオイルを
保証するという信念があります。
この想いこそが、自然の調和の中での丁寧なオリーブ栽培、
最良の熟成状態における果実の収穫、徹底した温度管理での搾油、
そして製品保存から瓶詰めの方法に至るまで、
全ての過程における最高の品質を保証しています。
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「ラウデミオ」の厳格な生産条件
「ラウデミオ」の呼称を名乗るには、下記3点の条件が大前提となります。
●トスカーナ地方に農場を持つこと。
●トスカーナ原産のオリーブを伝統農法で栽培されること。
●オリーブの栽培から収穫、搾油、保存、ボトル詰めの全工程を自社農園で行うこと。
厳格な審査・監査機関と、試飲委員会の審査により、
定められた成分表の数値や香り、風味をクリアしたものだけが、
「ラウデミオ」の呼称を手に入れることができるのです。
更に生産期間に関わらず、定期的に農場を訪問し、
「ラウデミオ」のEXVオリーブオイルが
変わらぬ品質を維持しているかを検査します。
検査する度に、貯蔵タンクからオリーブオイルを抽出し、
基準を満たしたものだけが「ラウデミオ」の呼称を保てるのです。
このように、EXVオリーブオイルの中でもレベルの高い
最上級の品質であることが明白です。
最後に「ラウデミオ」と承認された製品は、
香水のように美しい、定められた規格のボトルに納められます。
「ラウデミオ」のEXVオリーブオイルは、
まさにトスカーナ地方の丘の香りと味の真髄をお届けします。
商品番号 | oil091 |
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名称 | 有機食用オリーブオイル |
製造元 | ファットリア・ディ・マイアーノ(Fattoria di Maiano) |
原産国 | イタリア産(トスカーナ州) |
認証 | 有機JAS認証、海外有機認証(ビオアグリサート) |
原材料 | 有機食用オリーブ油 |
酸度 | 0.16% |
収穫時期 | 2021年11月 |
賞味期限 | 発送後60日保証 ※発送日を含めた最短日数です。 実際はこれより長い場合もございます。 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。 ※低温(10℃以下)になると白く固まることがありますが、品質には問題ございません。常温に戻してからご利用ください。 |
栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー 828kcal/たんぱく質 0g/脂質 92g/炭水化物 0g/食塩相当量 0g |
JANコード | 4544975015226 |
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ジャパンオリーブオイルプライズ オーガニック部門最高賞 |
![]() | ○ギフトボックス¥350税込(1本用、2本用、3本用)/熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋¥150税込(1本用)/リボン対応 |
定期購入 | 不可 |
広告文責 | 薬糧開発株式会社(0120-770-250) |
![](http://biocle.jp/pic-labo/item_gift.jpg)
オーガニックとは?
オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。
厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。
しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。
私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。