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職人のパスタへの愛とパッションが生んだ
幸せになるパスタ

三代続くパスタ職人 バルバガッロ家のこだわり
●エトナ山の肥大な溶岩土壌と温暖な気候が生み出す
  最高品質シチリア産デュラム小麦を使用。
●挽きたては香りが違う。
  製粉から24時間以内にパスタ製造へ
●香織と栄養分を逃がさない伝統製法。
  低温でじっくり乾燥。
●世界遺産、エトナ山の清らかな冷水を使用

紐のように長い形状のスパゲッティーは、
トマトソースや魚介、野菜系ソースなど、
どんなソースとも相性がよいポピュラーなパスタ。

芳醇なパスタに仕上げるために
欠かせない伝統的生産法

【28ステップに及ぶ製粉】
小麦は過剰に加熱されないよう28のステップを経て製粉されます。
低温で轢くことで、味、香り、そして貴重な栄養成分が保たれます。

【24時間以内の製粉したての小麦粉加工】
製粉したての小麦は、酸化を防ぐために24時間以内に加工されます。
製粉と加工が一続きのラインで行われます。これが独特の製法なのです。
これもまた、芳醇な味と香りを保つ秘訣となります。

【丁寧な生地作り】
歳月をかけて編み出された特別な練り技術により、真空状態で
生地と冷水が混ぜ合わさり、気泡が混ざることなく滑らかなパスタが
形作られていきます。この技法により、長期保存が可能となり、
見た目にも素晴らしいパスタに仕上がります。

【時間をかけたパスタ形状作り】
「パスタにとっても人にとってもストレスは良くない」とアンジェロは言います。
そのため、バルバガッロの工場では、通常の3倍もの時間をかけて
パスタの形状作りが行われています。
このように丁寧にすることにより他にはない繊細な品質を得ることができます。

【低温度での丁寧なパスタ乾燥】
50~60℃という低温度でゆっくりと乾燥させることで、
香り、味、栄養分が保たれます。




有機JAS認証 パスタ バルバガッロ家 スパゲッティーニ(オーガニック パスタ オーガニックスパゲッティー)[500g]イタリア産【常温便】

価格: ¥520 (税込)
[ポイント還元 5ポイント~]
簡易ラッピング承ります。:
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商品番号 pasta004
名称 有機スパゲッティー
製造元BARBAGALLO(バルバガッロ)
原産国 イタリア シチリア
有機認証有機JAS、海外有機認証
原材料有機デュラム小麦のセモリナ
茹で時間 8分
商品サイズ10×31×2cm(500g)
賞味期限 発送後45日保証 ※発送日を含めた最短日数です。
実際はこれより長い場合もございます。
保存方法直射日光、高温、多湿を避け、涼しい場所で保管してください。
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー 350kcal、たんぱく質 10.5g、脂質 0.7g、炭水化物 75g、食塩相当量 0.01g
JANコード 454497500577
受賞歴
ギフト包装○ギフトボックス¥350税込(1本用、2本用、3本用)/熨斗、リボン対応
○ラッピング袋¥150税込(1本用)/リボン対応
定期購入
広告文責薬糧開発株式会社(0120-770-250)

お客様の声

ちゃー様 投稿日:2019年08月02日
おすすめ度:
渋谷のCINAGROレストランで食べた魚醤のアーリオオーリオがおいしくて感動しました。こちらで購入できると店員さんに伺い、パスタと魚醤で自宅でも真似しました。小麦の香りもしっかりと感じられて、食感も良く、とてもおいしかったです。
ヨシ様 投稿日:2018年09月14日
おすすめ度:
美味しい。太くも細くもなくちょうどいい。
コシツヤがあり、味も良い。

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