材料： バゲット ... 6切れ フルーツトマト（普通のトマトでも可） ... 2個 EXVオリーブオイル ... 適宜 にんにく ... 1片 バジル ... 2～3枚 塩胡椒 ... 適宜 オリーブペースト ...大匙2杯

作り方：
１　ボウルににんにくの切り口をこすりつけ香りを移します。トマトは角切りにし汁ごとボウルに入れ、エキストラバージンオリーブオイル、ウユニ塩、刻んだバジルを加えマリネし冷やしておきます。
２　バゲットを食べやすい大きさに切り、ニンニクの切り口をこすりつけ、エキストラバージンオリーブオイルをかけトーストします。
３　１のトマトの汁気をきり、オリーブペーストを加え絡めます。
４　トーストに３をのせ胡椒をかけます。