エキストラバージンオイルでコクをプラス。
まろやかな酸味のマリネ
「旬彩マリネ（グレック）」

材料：（4人分）
○カリフラワー：1/3株
○玉ねぎ：2/3個　2cm角
○人参：1/2本　棒状
○赤・黄ピーマン：各1/3個　乱切
○にんにく：2片　薄い輪切り
○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル：1/2カップ
○マリネ液（白ワイン：1/4カップ、有機JAS認証ホワイトバルサミコ：大匙2弱、ローリエ：2枚、コリアンダー：大匙1/2、塩・胡椒：小匙1）

１．ピーマン以外の野菜をエキストラバージンオリーブオイルでさっと揚げ焼きする。

２．ピーマンとマリネ液を加え、蓋をして1分蒸す。

３．粗熱がとれたら保冷容器に入れ冷蔵庫で冷やす。