～梅とゴーヤでさっぱり美味しく～
「塩豚とゴーヤの梅風味冷やしうどん」

暑い季節にはやっぱり冷やし麺。のど越しの良いうどんに梅干がアクセントの豚肉とゴーヤの和え物で食が進みます。当社スタッフにも大人気のお勧めの一品です。

材料：

作り方：
１　豚肉はアンデス塩をまぶし1時間ほど置いておきます。
２　水1リットルに豚肉をアンデス塩ごと入れて火にかけます。
　　 沸いてきたら吹き零れないような火加減で約20分茹でます。
　　 茹で汁に漬け込んだまま、冷まします。冷めたら短冊切りにしておきます。
３　ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、5mmの厚さのスライスにします。
　　 梅干は種を取り叩き、ゴーヤとあわせて20～30分置いておきます。
４　豚肉とゴーヤをあわせます。
５　うどんにごま油を絡めておきます。
６　お皿にうどんを盛り、④のゴーヤ、豚肉を乗せて鰹節をトッピングします。お好みで醤油をかけていただきます。