- 有機JAS認証 EXVオリーブオイル 46 PARALLELO カンティーナ・フラントイオ（アグラリア・リーヴァ・デル・ガルダ）イタリア産[250ml]【常温便】
- 価格:3,380円(税込)
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オリーブ栽培に適した最北の地
「46 PARALLELO(46度線)」で
育まれたオリーブオイル 250ml
スイス、オーストリアと国境を接するイタリア
最北端の州トレンティーノ・アルト・アディジェ州で
このオリーブオイル「46 PARALLELO」は作られます。
「46 PARALLELO(46度線)」は、
オリーブ産地として世界最北の位置を意味します。
オリーブの種類は
スパイシーで繊細なフラントイオをメインに
スウィートでフルーティなレッチーノと
カサリーヴァの3種類をブレンドしました。
香りは新鮮な芝生のように青々としていて
口に含んだ瞬間にアーモンドや松の実のような
香ばしいナッツ系の豊かさが広がり
心地よい苦みと辛味が喉を通るまで長く続きます。
しっかりとした個性がありながら
料理の邪魔をしないこのオイルは
素材本来の味や香りを生かした料理におすすめです。
サラダ、魚料理、パスタ、リゾット、目玉焼き、
フレッシュチーズはもちろん
あらゆる料理をひきたててくれます。
オリーブ栽培の北限の、生産量がたいへん少ない貴重品。
是非ご賞味ください。
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イタリアはもちろん国を超えて
数多くの賞を受賞
国境を越えた評価を得ています
46 PARALLELOに使われる有機栽培のオリーブは
果実が完熟する前に、ていねいに手摘みで収穫され、
鮮度を保つため24時間以内に
コールドプレス（低温圧搾法）で採油されます。
特徴的なのがオリーブは一粒ずつ個別に圧搾されます。
これにより果肉と種がきれいに搾りあげられるのです。
搾られたオリーブはポリフェノールが失われないように
油分と水分が分かれる二層システムを用いて定温で抽出。
こうして出来たオリーブオイルは
毎年高い評価を獲得しています。
ニューヨークIOOC
ワールドコンペティション 2022 金賞受賞
2013年より開始された一流のオリーブオイル
を決める世界最大規模の品評会です。
受賞者リストは年一回更新され、
世界最高峰のオリーブオイルと
こだわりのある生産者のみが
権威あるこのリストに掲載されます。
SOL D'ORO
国際オリーブオイルコンペティション 2022 銀賞受賞
2002年よりイタリア ヴェローナで開催されている
国際オリーブオイルコンテストです。
その審査の正当性と厳密性から、
イタリア国内はもちろん、世界中から
高く評価・認知されております。
ガルダ湖に望むオリーブ畑
最北の土地ではありますが、
山岳地帯に囲まれたガルダ湖周辺は
大変品質のよいオリーブオイルで有名です。
この地域で収穫されるオリーブは
早朝ドロミテ渓谷から冷いそよ風が流れ、
太陽が出るとガルダ湖から
湿気のある暖かいそよ風が流れてくるため、
昼夜の寒暖差が大きく良質なオリーブが育ちます。
そよ風により霜の影響をほとんど受けず
虫害も殆どないため、
無農薬のオリーブ栽培にも非常に適していて
国内外において多大な評価を得て来ました。
この地でこのオリーブオイルの生産者である
アグラリア・リーヴァ・デル・ガルダ社は
農学者の監修ものとでオリーブ栽培をおこなっています。
生産者達と農学者の間で
栽培に関する勉強会を定期的に開催し、
オリーブの品質と技術向上に努めております。
ご購入いただいたお客様の声（1件）
総評:
5.0
ze様2023/08/08
すごく爽やかな味と香りでカプレーゼやカルパッチョ、桃モッツァレラのときは必ずこれを使っています。というか、もうこれしか使えないのでこれからもずっと取り扱ってください。
すごく爽やかな味と香りでカプレーゼやカルパッチョ、桃モッツァレラのときは必ずこれを使っています。というか、もうこれしか使えないのでこれからもずっと取り扱ってください。
価格:3,380円(税込)
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