イタリア・ベネト州
世界自然遺産のデルタ地帯の小麦生産農家にして
パスタメーカーであるアグリフリー社のパスタ。
麦わら色のパスタは
茹で上がりはコシと力強い弾力があり、
小麦の香りや風味がとても豊かなのが特徴。
太い筒状で表面に筋状の筋のあるリガトーニは
イタリア語の「rigare」=「線を引く」に由来しています。
もちもちした歯ごたえがおいしいパスタです。
トマトソースやカルボナーラなどの濃いめのソースと相性抜群。
アドリア海に繋がるポー川河口付近に広がる
デルタ地帯は粘土質で水や栄養分を蓄える肥沃な土地。
その豊かな土壌で育つ土着品種である
「Oliver(オリバー)」の小麦を
伝統製法でパスタに加工しています。
小麦を石臼挽きして、次にシリンダー機で粉砕し、
ブロンズダイス製法で52℃を超えない温度で
最低でも35時間かけてじっくり低温乾燥。
ビタミンや食物繊維、ミネラルなどの栄養成分や
小麦本来の美味しさが保たれています。
価格:980円(税込)
[ポイント還元 9ポイント~]
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オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。
しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。
私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。