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品質には問題ございません。
ご自宅用として安心してお召し上がりください。

シチリア産いろいろ有機野菜のカポナータ 190g

地中海気候の恵みを享受するイタリア・シチリア島のサレミ・ピーナ社

自社農園で有機栽培された素材を中心に、
サレミ家のマンマが代々作り続ける味をそのままに瓶に詰めました。

ナス、オニオン、セロリのシャキシャキとした歯ごたえや
口に広がるさわやかな酸味、後に残るトマトのまろやかな甘みをお楽しみください。
そのままお肉やおさかなに添えて、少し温めて茹でたてパスタにもどうぞ。 ブルスケッタにするなど前菜としてお使いいただくにも便利です。
　

シチリアのカポナータ

カポナータは揚げナスや揚げパプリカの甘酢煮のこと。
シチリアの郷土料理ですがイタリア全土で食べられています。

ナスを一度オリーブ油で揚げ
多めのオリーブ油で炒めたタマネギ、セロリ、トマト、オリーブ、ケッパーと合わせて トマトピューレで煮込み、
レーズンや砂糖で甘み、ビネガーなどで酸味を効かせるのが一般的な作り方。

温かいままでも食べることはできますが、冷まして食べる事の方が多いです。　

「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」

salemipina（サレミピーナ）の10ヘクタールにおよぶ農園では、
自然のサイクルを守りながら、トマトをはじめ
バジル、ズッキーニ、ペッパー、チリなどなどの野菜や
オリーブの樹がオーガニック栽培されています。

保存料・着色料・添加物など一切使用せず、
完全に成熟したもののみ収穫し、
最先端の機器で短時間のうちに加工されます。

大切な原料のベースとなるオイルにも、
サレミピーナ農園で採れるオリーブの実から作られた
新鮮なオリーブオイルを使うなど、
オイルの一滴にまで、生産者のこだわりが詰まっています。

余計なものは使わない。オーガニック栽培へのこだわり。
そして「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」のみを
使用していることを誇りに思っています。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。