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香ばしい甘えびと有機トマトの濃厚スープ
甘えびの濃厚ビスク

化学調味料合成着色料合成保存料全て不使用。天然エビ使用。

「忙しい中の時短料理もヘルシーに」そんな思いを込めた海老のスープです。

甘えび特有の濃厚な味わいと香りと「畑の帝王」の有機トマトの酸味のバランスの高さが光る絶品ビスクです。

スープとしてはもちろん、パスタやリゾットのソースとしてもお楽しみいただけます。

豊かな北海の贈り物。
香ばしい甘エビの贅沢ビスク。

ビスクとは甲殻類のクーリといわれるスープをベースとして作られる濃厚なスープの総称です。

刺身や寿司種など身の部分を食すイメージの甘えびですが、身だけでなくいわゆる「海老味噌」と言われる部分に濃い旨みがあります。
このスープでは甘えびをたっぷり丸ごとじっくりグリルします。エビは焦がさず香ばしさを出すために、職人が付きっきりで調理します。

十分に焼けたら、ブランデーをふり、リッチな風味を加えながら、エビのエキスを抽出します。アルコールをとばしたら、下ごしらえされた海老・厳選したオーガニックのトマト・
香味野菜をじっくり煮込みます。

旨味を逃がさないように丁寧に濾して、バターとミルクのまろやかさを加えて完成です。

カナダ産の厳選されたホッコクアカエビ

甘えびはカナダ産のホッコクアカエビ。

えびの捕獲地では選り抜きのベテラン技術社がトロール船に乗船し、現地スタッフに徹底した指導を行い、日本向けの最高級の甘えびを捕獲します。

トマト一筋40年「畑の帝王」
ブルーノ氏が作るサンマルツァーノ種

トマト王国・イタリアの名を揺るぎないものにした、トマト文化最大の功労品種サンマルツァーノ種。
サンマルツァーノ種は加熱しても水っぽくならず果肉が食材によくからみます。味は甘味と深いコクがあり、酸味は控え目。トマトだけでも濃厚で十分「うまみ」を感じる事が出来る品種です。

このトマトを管理するのはトマト一筋40年以上のブルーノさん。7月下旬～9月上旬の間に収穫された有機完熟トマトは、すべてがフレッシュなうちにカンパーニャ州の都市、サレルノ近郊にあるブルーノさんの工場に運ばれて缶詰になります。

厳選されたトマトたちは順次洗浄され、カラーセンサーで未熟果や不良果があらかた取り除かれますが、ここから灼熱トマトとの戦いが始まります。高温の水蒸気と回転式のローラーで湯剥きが行われるのですが、100度前後の水蒸気が吹きつけられるので、当然トマトは灼熱。

そのアツアツのトマトを更に手作業で選別していくのです。一見真っ赤できれいな見た目のトマトだけど、手を突っ込んでは混ぜ返すと裏側に黒い部分があったり、サウナのような暑さの中で24時間工場フル稼働で選別をします。

「トマトは毎日収穫されるから、新鮮なうちに加工するにはこうするしかないんだよ！」と
ブルーノさんはいいます。

こうして厳しい選別をくぐり抜けたトマトは、同じ原料トマトから作られるピューレと一緒に缶に詰められ、密封されます。缶を一定時間高温の熱湯に浸しておくことで殺菌が行われ、科学的な保存料は一切使わない。
そのおかげで、完熟トマトの自然な味わいのまま日本にやって来るのです。

厳格な食材基準について

厳しい基準を設け、国内外の原材料・商品を選定しております。

《野菜・農産加工品》
●有機JAS認証を得たもの
●栽培期間中に化学合成農薬、化学肥料などを使用せずに栽培されたもの
●安全性を確認した自生（天然）のもの
※いずれも遺伝子組換技術、放射線照射技術を使用していないもの

《調味料・加工品》
●オーガニック認証を得たもの
●原材料のすべてが、オーガニック認証を得たものか天然のもの、
他基準を満たしたもの

《魚・水産物》
●天然のもの
●自然環境の中で育てられた養殖のもの
※いずれも産地が明確で、防腐剤、発色剤、酸化防止剤などの
食品添加物を使用していないもの

また食品添加物の使用も化学合成された
着色料、保存料、pH調整剤、調味料などの添加物の添加を行いません。
原材料由来の添加物は、有機JAS認定を受けている
一部の限られた添加物を除けば一切使用しておりません。

詳しくはこちら＞

価格:880円(税込)

[ポイント還元　8ポイント～]

商品番号	retort025
名称	スープ(ポタージュ)
製造元	薬糧開発株式会社
原産国	日本
認証	-
原材料	牛乳（国内製造）、トマト・ピューレーづけ、バター、たまねぎ、甘えび、にんじん、ブランデー、砂糖、パセリ、塩、ねぎ、米粉、にんにく、植物油、タイム、ローリエ、ホワイトペッパー、オレガノ、バジル、（一部にえび・乳成分を含む）
商品サイズ	140 x 200 x 20 mm
賞味期限	※発送後60日保証（セール時除く） ※発送日を含めた最短日数です。実際はこれより長い場合もございます。
保存方法	直射日光を避けて、常温で保存してください。
栄養成分表示（1包装あたり）	エネルギー188kcal/たんぱく質6.3g/脂質12.1g/炭水化物11.9g/食塩相当量1.1g
JANコード	4544975014557
ギフト包装	○ギフトボックス￥350税込／熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋￥150税込／リボン対応詳しくはこちら＞
定期購入	不可
広告文責	薬糧開発株式会社（0120-770-250）

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように有機JASマークがあります。厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。

こちらの商品もお勧めです。<7,500円以上で1便送料無料>

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豊かな北海の贈り物。 香ばしい甘エビの贅沢ビスク。