
コラトゥーラ ディルチア社(イタリアの魚醤)
イタリア産[100ml]
“コラトゥーラ”とはイタリアの漁師町チェターラで生産される
イタリア唯一の伝統的な“魚醤”。
カタクチイワシを発酵させて作られます。
内蔵を丁寧に取除いたカタクチイワシを使うことで、
魚醤特有の臭みを最小限に抑えています。
その起源はローマ時代に遡り
現在でも、コラトゥーラを使ったパスタは
チェターラの代表的な郷土料理となっています。
カタクチイワシと食塩のみでつくる
じっくりと熟成されたエキスは
魚の旨味に塩分が加わった、天然のうまみ調味料。
普段のお料理にも、醤油や塩のようにかけるだけで
味わいに深みが加わります。

世界遺産の国立公園内、
豊かな自然の中で生まれる手作りのコラトゥーラ
アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシに、
国立公園内のBios認定工場で丁寧に手作業で処理し、
4~6ヶ月間熟成させます。
一般のコラトゥーラと比べ熟成が浅いため、
香りに粗削りな複雑さがあります。

アンチョビの製造者 Di Lucia社について
ディルチア社は、HACCPを導入し、製造から瓶詰までの全過程の品質を管理。さらに工場ではオーガニック認証を取得するなど、
高品質で安全な商品作りに努めています。

コラトゥーラを使ったおすすめレシピ
【チェターラ伝統パスタ】
・パスタを茹でる。(塩はいれないでください)
・コラトゥーラ、潰したにんにく、パセリ、唐辛子を混ぜ合わせ10分程おく
・茹でたパスタと絡めればチェターラ伝統パスタの完成
【コラトゥーラ入り浅漬け】
・通常の浅漬けに、コラトゥーラを少々プラス。
・魚介の旨味成分加わり、美味しく仕上がります。
商品番号 | shoyu001 |
---|---|
名称 | コラトゥーラ |
製造元 | Di Lucia(ディ ルチア) |
原産国 | イタリア |
有機認証 | |
原材料 | カタクチイワシ、食塩 |
商品サイズ | W40×H205mm |
賞味期限 | 発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。 実際はこれより長い場合もございます。 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。 開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 |
栄養成分表示 (100gあたり) | エネルギー218kcal/たんぱく質27.0g/脂質13.3g/炭水化物0g/食塩相当量21.5g |
JANコード | 8003912960051 |
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![]() | ○ギフトボックス¥350税込(1本用、2本用、3本用)/熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋¥150税込(1本用)/リボン対応 |
定期購入 | 不可 |
広告文責 | 薬糧開発株式会社(0120-770-250) |

お客様の声
あーちゃん様 | 投稿日:2022年03月16日 |
おすすめ度:
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|
賞味期限が近いと思いましたので、
期限が近い場合は商品説明の内容に賞味期限も載せてほしいです。 |
オーガニックとは?
オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。
厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。
しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。
私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。
お店からのコメント