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コラトゥーラ ディルチア社(イタリアの魚醤)
イタリア産[100ml]

“コラトゥーラ”とはイタリアの漁師町チェターラで生産される
イタリア唯一の伝統的な“魚醤”。
カタクチイワシを発酵させて作られます。
内蔵を丁寧に取除いたカタクチイワシを使うことで、
魚醤特有の臭みを最小限に抑えています。


その起源はローマ時代に遡り
現在でも、コラトゥーラを使ったパスタは
チェターラの代表的な郷土料理となっています。


カタクチイワシと食塩のみでつくる
じっくりと熟成されたエキスは
魚の旨味に塩分が加わった、天然のうまみ調味料。
普段のお料理にも、醤油や塩のようにかけるだけで
味わいに深みが加わります。

世界遺産の国立公園内、
豊かな自然の中で生まれる手作りのコラトゥーラ

アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシに、
国立公園内のBios認定工場で丁寧に手作業で処理し、
4~6ヶ月間熟成させます。
一般のコラトゥーラと比べ熟成が浅いため、
香りに粗削りな複雑さがあります。

アンチョビの製造者 Di Lucia社について

ディルチア社は、HACCPを導入し、製造から瓶詰までの全過程の品質を管理。
さらに工場ではオーガニック認証を取得するなど、
高品質で安全な商品作りに努めています。


コラトゥーラを使ったおすすめレシピ

【チェターラ伝統パスタ】
・パスタを茹でる。(塩はいれないでください)
・コラトゥーラ、潰したにんにく、パセリ、唐辛子を混ぜ合わせ10分程おく
・茹でたパスタと絡めればチェターラ伝統パスタの完成

【コラトゥーラ入り浅漬け】
・通常の浅漬けに、コラトゥーラを少々プラス。
・魚介の旨味成分加わり、美味しく仕上がります。


コラトゥーラ ディルチア社(イタリアの魚醤)イタリア産[100ml]【常温便】

価格: ¥1,980 (税込)
[ポイント還元 19ポイント~]
簡易ラッピング承ります。:
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商品番号 shoyu001
名称コラトゥーラ
製造元Di Lucia(ディ ルチア)
原産国イタリア
有機認証
原材料カタクチイワシ、食塩
商品サイズW40×H205mm
賞味期限発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。
実際はこれより長い場合もございます。
保存方法直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー218kcal/たんぱく質27.0g/脂質13.3g/炭水化物0g/食塩相当量21.5g
JANコード 8003912960051
受賞歴
ギフト包装○ギフトボックス¥350税込(1本用、2本用、3本用)/熨斗、リボン対応
○ラッピング袋¥150税込(1本用)/リボン対応
定期購入 不可
広告文責薬糧開発株式会社(0120-770-250)

お客様の声

あーちゃん様 投稿日:2022年03月16日
おすすめ度:
賞味期限が近いと思いましたので、
期限が近い場合は商品説明の内容に賞味期限も載せてほしいです。

お店からのコメント

大変申し訳ございません。
当店では賞味期限は「発送後の保証期間」になりますと一覧に記載しております。
記載は来月となりますが、
短いと感じられたとのこと誠に申し訳ございませんでした。
改善してまいりますので何卒宜しくお願い致します。


オーガニックとは?

オーガニックとは環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは
自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません

天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。

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