アンチョビ・パセリ入り ディルチア社（アッチューガ）
イタリア産[75g]

有機パセリの香り豊かなアンチョビ。
肉厚でイワシの味や食感がしっかりお楽しみいただけます。
使用している有機EXVオリーブオイルも香りが良くさらりとした口当たりです。

塩気が強すぎないので、そのままおつまみとして、
オードブルやパスタ、ドレッシングなど料理のアクセントとして。
旬野菜と一緒に炒めて、あっさりとしたイタリアンの前菜に。
幅広くご利用いただけるアンチョビフィレです。

世界遺産の国立公園内、
豊かな自然の中で生まれる手作りアンチョビ

アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシを、
国立公園内の工場で丁寧に手作業で処理し、
エキストラバージンオリーブオイルに漬け熟成させました。

アンチョビの製造者　Di Lucia社について

アンチョビを使ったおすすめレシピ

【アンチョビandモッツァレラ】
材料（2～4人前）：モッツァレラチーズ1玉、アンチョビ6切、トマト中1玉、エキストラバージンオリーブオイル適量、
バルサミコ適量、バジル数枚
・スライスしたトマトをお皿に並べます。
・厚めに切ったモッツァレラチーズをトマトの上に乗せます。
・エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、胡椒を振りかけ、アンチョビを乗せます。
・仕上げにバジルを添えたら出来上がり！


【旬の野菜とアンチョビのペペロンチーノ】
材料（2人前）：パスタ200g、お好みの野菜、アンチョビ5切、エキストラバージンオリーブオイル大さじ4杯、
にんにく1片、パスタの茹で汁大さじ2杯
・パスタを茹で、お好みの大きさに野菜をカットします。
・フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにく弱火にかけ香りを出します。
・切った野菜を火の通りにくい順でいれ、1cmほどに割いたアンチョビを加え炒めます。
・茹であがったパスタをあわせ、水分量を見ながら茹で汁を大さじ2杯ほど加え味をなじませます。
・お好みで胡椒を振ってお召し上がりください。


使いきれないアンチョビは…
オリーブオイルに浸っていると保存性が高まります。
そのため、オリーブオイルが少ない場合は、
ご家庭のオリーブオイルを注ぎ足し、冷蔵庫で保管してください。
低温ではオイルが固まる場合がありますが、常温に置いていただくと元に戻ります。
未開封でも温かい場所に保管しておくと、
熟成が進み過ぎ、風味が濃くなったり溶ける場合がございます。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。