サンタリータ社のパルミジャーノレッジャーノ
12か月熟成（約100g）

限定された地域の牛のミルクを使用し、一切の添加物を使用されることが許されない、世界3大チーズのひとつであるパルミジャーノ・レッジャーノ。
限られた地域でのみ生産され、パルミジャーノ・レッジャーノ協会の認定を受けたチーズのみを「パルミジャーノ・レッジャーノ」と呼ぶことができます。
サンタ･リータ社の商品には、協会より発行された登録番号2895が付けられ、品質・衛生・諸条件を満たしている製品として認められ厳しく管理されています。

山のパルミジャーノ・レッジャーノ12カ月
12ヶ月はパルミジャーノの最低熟成期間です。パルミジャーノレッジャーノとして最も若いこのチーズは、ミルク本来のフレッシュな味わいと香りを感じられるものです。
クセがなく、どんな料理にもワインにも合わせていただけます。

新鮮なミルクで作るオーガニックチーズ

サンタ・リータ社のパルミジャーノの原料であるミルクを提供する8件の農家は、標高600～800ｍの自然豊かな肥沃な土地で 牛を放牧。
各々の農家がわずが数キロ圏内に位置しているため、最もよい状態で新鮮なミルクが届けられるのです。

400頭以上の乳牛は、抗生物質不投与、無農薬・無化学肥料の飼料を与えられ、広大な土地でストレスをためることなく育てられています。

2007年にはサンタ･リータ社のすべての商品がヨーロッパオーガニック認証および、有機JAS認証を取得しております。
（風味や味を保つため国内で加工を行っています。そのためお届けする商品には有機JASは付いておりません。）

2004年には山のチーズオリンピックで金賞を受賞しました。
山のチーズオリンピックとは、2002年にイタリアで始まったチーズのコンテスト。
標高700m以上、傾斜が20度以上の土地で乳牛を放牧し、その乳で作られたチーズを対象にしています。
昔ながらの製法による人の手をかけたこだわりのチーズが集るヨーロッパで権威あるコンテストです。

※手切りのため重量により価格が決定いたします。