シチリア産有機レモンの繊細かつ、
さわやかなアロマのオイル 100ml

テロワール × 品種 × 有機農法 × 収穫技術 × 精製技術
すべてにおいて特別なオリーブオイル「ゾットペラ」。

その美味しさはオリーブジャパンで連続金賞受賞で証明済みです。


その「ゾットペラ」に高品質な有機レモン精油をプラス。

オリーブの緑の香りとレモンの爽やかなアロマが、お互いを引き立てあいながら、お料理全体のバランスよく仕立てあげます。

サラダやパスタ、お魚料理など、あらゆるお料理のアクセントに。

最高級のオリーブオイルには最高級のレモンエッセンスを

レモンオイルレモンの有数な名産地であるイタリア・シチリア島の有機レモンを使用。

圧搾法で精製された高品質なエッセンシャルオイル(精油)は、格別な香りをお楽しみいただけます。

レモン精油の含有量は1％。
オイルの個性・レモンの香りを引き立て合う絶妙なバランスに仕上がっています。

レモン本来の香りを保つために重要な圧搾技術

柑橘類は皮の表面の油胞に精油を含有しているため、圧力をかけて潰すことで精油を採ることができます。

ゾットペラ社では以下のような手順で丁寧に圧搾法を行っています。

●洗浄し、高圧力の水スプレーで精油を搾り出します。
●固形の皮や繊維などを除去します。
●水とエッセンシャルオイルの混ざった液を丁寧にろ過にかけます。
●高濃度のエッセンシャルオイルと水の混合物となったものを、さらにろ過にかけます。
●それを０度で保存する。

※植物精油の主成分は熱による香りの劣化が激しいので、圧力をかけるときに発生するわずかな熱から香り成分を守るために、冷却しながら圧搾処理を行います。

冷却圧搾（コールド・プレス）で得られた精油は、熱による変質を受けにくいので、自然のままの香りが保たれます。

エキストラバージンオリーブオイルで、毎日のお料理を美味しく健康的に

当店おすすめは「ホワイトバルサミコ」と合わせる絶品ドレッシング。

黄金比率の 2（ＥＸＶオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ）で混ぜるだけで、まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。

添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので、健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。

魚介とも相性が良く、マリネはもちろん、魚やエビ、イカ、ホタテを焼く前にさっとひと塗り。 風味良く、ふんわり仕上がります。

エキストラバージンオリーブオイルは、毎日積極的に取り入れたいものです。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。