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有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル クアットロチョッキ社オリヴァストロ 250ml ※2015年度産

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紀元前2世紀に作ったとされる「アクロポリス」遺跡が丘の頂上に残る街、アラトリ。オリヴァストロは歴史を刻んできたその土地で、古くからの伝統を守りながら有機栽培されたオリーブの実を使用しています。「FLOS OLEI GUIDE」において、幾度となく世界最高品質のオーガニックエキストラバージンオリーブオイル部門第1位に輝く生産者がつくる逸品をお楽しみください。

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 2015年度産の出来栄えについて


オリーブオイル生産者刈りたての芝生や青いトマト、アーティチョーク、リンゴを思わせる、青々しく、フルーティーな強い香りが特徴。
苦みとスパイシーさのバランスが非常に良い。

2015年の全体的なオリーブの収穫量ですが、夏に必要な降雨が果実の熟れる9月の終わりにあったため、昨年と比較して少ない結果となっています。しかしながらキズもなく、非常に大きなオリーブの実がつきました。品質は非常に良い仕上がりになっています。今年は様々なオリーブオイルコンテストでもイタリア産の出来の良さが目立っております!

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 オリーブオイルの楽しみ方


温野菜に有機エキストラバージンオリーブオイルオリヴァストロを回しかけている写真

0.14%と酸度が低いエキストラバージンオリーブオイルは、加熱せずに生のまま調味料として香りと味を十分にお楽しみください。イタリアンはもちろん、どのようなジャンルの料理にもお使いいただけます。

ホワイトバルサミコとの相性も抜群!黄金比率は2:1。サラダやマリネなどにも。
リーフサラダの料理写真旬彩マリネの料理写真魚介のエスカベッシュの料理写真

瓶に入ったオリーブオイルとハーブの写真オリーブオイルは、オリーブの実(果実)をそのまま搾った、まさにオリーブのジュース。オリーブの栄養素を丸ごと摂取できます。
悪玉コレステロールを減らしてくれるといわれるオレイン酸やビタミンEなど、体にうれしい栄養がたっぷり。食事に積極的に取り入れたい植物油の代表的存在です。



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 オーガニックオリーブオイル世界一に選ばれた逸品


ラッツィオ州アラトリクアットロチョッキ社のオリーブ園は、イタリアで最も伝統的なオリーブの土地として知られるラッツィオ州の人里離れたサン・アラトリの丘にあります。
現在52ヘクタールあるオリーブ畑には、モライオロ種やレッチーノ種、イトラーナ種、フラントイオ種など約15,000本のオリーブの樹がオーガニック農法により育てられています。
1888年の創業以来、家族経営によりオリーブの栽培をはじめ、長きに渡る伝統を尊重し、情熱を持ってオリーブオイルの生産を続けてきました。
創業者の孫にあたる現オーナーの情熱は、伝統を更なる高みに導き、世界各地の名だたる産地から選び抜かれたオリーブオイルが集う国際オリーブオイルコンテスト「FLOS OLEI GUIDE」において、幾度となく世界最高品質のオーガニックエキストラバージンオリーブオイル部門第1位に輝いています。


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 世界最高品質と絶賛されるオリーブオイルができる理由


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完全有機栽培で育てられるラッツィオ州原産の品種「イトラーナ種」100%使用


オーガニッククアットロチョッキ社では、2002年にオーガニック認証を取得して以来、オーガニック基準に基づいた方法でオリーブを栽培しています。有機認証団体のICEA(AIAB)により、基準に基づいた土・葉・オイルの分析が定期的に実施されています。

有機JAS認証個性豊かな味わいの早摘みオリーブから作られるオリーブオイルは、
トマトやアーティチョークを思わせるような軽やかな中にも深みのある甘みが広がります。
開封後の青々しいフレッシュな香りに徐々に加わるバナナのような芳醇な甘みをお楽しみください。



帯
手摘みで収穫後、24時間以内にオイルに


オリーブ選別1.剪定:2月初旬に実施。ひとつひとつオリーブの性質を熟知した職人の手により正確かつ慎重に行われます。適切な剪定は、オリーブの樹が健康に育つのに役立ち、病害虫からも樹を守ります。

2.防虫対策など:オーガニック基準で認められた銅とカルシウムの混合物を散布。剪定後の樹の殺菌を行います。オリーブの樹にエコトラップを設置し、オスのホルモンで害虫であるハエをおびき寄せて防虫し樹を守ります。

3.肥料:3月に行われるオイル搾油後の搾りかすを肥やしとして使用します。

4.収穫:オリーブオイルに適した実を洗浄し選別しますが、つぶれた実は発酵が始まってしまうため使用しません。

5.搾油:収穫後、24時間以内に行われます。葉を取り除き、土・小石・葉などの不純物を取り除くために洗浄します。その後、最新機器により徹底した温度管理の下で丁寧にオリーブオイルが搾油されます。収穫からオリーブオイルになるまで最短で3時間ほどで完了します。

オリーブ農園

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徹底した温度管理とノンフィルター製法により作り上げられる 帯
世界最高品質のエキストラバージンオリーブオイル


マシーンからオイルが抽出されている写真クアットロチョッキ社では、オリーブ栽培から収穫・搾油・充填まで、併設の工場にて自社で一貫して適切に行われています。
専用容器から移されたオリーブの実は、最新搾油マシーンに入れられ潰され、ペースト状になったものは混練作業工程に移され、核と残渣が一定の中で分けられます。そしてこれらは遠心分離機に送られ、オイル・水分・その他の残渣に分けられます。このときに出た残渣は、パイプラインを通り搾油機の外に排出され、水分はさらに遠心分離機にかけられ排除されます。そしてオイルは精製機にかけられスピニングマシーンで更に精製されます。

一連の製造工程は、製品の保管に最適なステンレス製のこの機械で行われ、充填出荷までこのタンクに保管されることにより、低温、速さ、空気に触れないことが保たれています。
すべての工程が一定温度(27℃)以下で行われることにより、デリケートなオリーブの品質が保たれ、クアットロチョッキ社が誇る世界一の味、香りが作られていきます。


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 メディアにも取り上げられる話題のオイル


BAILA(集英社)別冊「喜んでくれるのが楽しみ!世界一気がきいているちょっとしたGIFT BOOK」や料理王国「料理王国100選」など多数掲載!!

オリヴァストロ雑誌掲載

食情報に関するクオリティの高さが定評で、創刊以来シェフや食通の方々から愛読されている「料理王国」。
これまでに取材した選りすぐりのアイテムや公募アイテムの中から注目すべき食品の逸品を厳選した「2012料理王国100選」が発表され、「有機JAS認定 EXVオリーブオイル オリヴァストロ」が選ばれました。

レビュー大募集と書かれたバナー

■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ mike様 2016-04-07
「なんてまろやかで美味しいんでしょう!!」というのが、デパートで試飲させていただいた時の感想でした。
それ以来、2年ほどリピートさせていただいてます。
このまろやかなテイストが大好きです。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 内山様 2014-01-21
お世話になった方に年末のちょっとしたギフトとして注文したのですが、迅速な対応をしていただき年末にも関わらずすぐに届いたので助かりました。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ しゃらら様 2013-11-19
毎日使用するほど気に入っているので友人にプレゼントしました。反応が楽しみで詳細情報を伝えず渡したのですが、早速美味しかった!オリーブオイルってこんなに違うんだね!と喜びの声が届きました♪そんな友人の反応を見て気分が良くなってしまったので、お歳暮に再度利用しようと思います。

>>この商品の全てのレビューを見る

有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル クアットロチョッキ社オリヴァストロ 250ml ※2015年度産

価格:

1,980円 (税込)

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製造元:QUATTROCIOCCHI (クアットロチョッキ社)
原産国:イタリア ラッツィオ州 アラトリ
収穫時期:10月中旬(オリーブの実の色:緑)
収穫方法:手摘み
酸度:0.14
製法:コールドプレス製法
有機認証団体:ICEA(AIAB)
原材料:有機オリーブ油
商品サイズ:5×5×24.5cm
賞味期限:到着後90日保証(2017年9月)
保存方法:
(開封前)直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。
(開封後)密閉容器に入れ、風味の変わらぬうちに、お早めにお召し上がりください。
ラッピング

※低温の際、オイルが白く固まることがありますが、品質には問題ございません。
冷蔵品との同梱を希望される場合はご了承ください。


帯
500ml、100ml、お試しセットもございます。


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