いつものお料理が、ひと味もふた味も変わります。

「シチリア産有機チェリートマトのソース　マリナーラ」

マリナーラと名付けられたこのソースは、
ニンジン、玉ねぎ、セロリなどの野菜にオレガノとレモンの香りをまとわせた
やさしく爽やかな味わい。

ナポリの船乗りが食べていたのがマリナーラの由来で、
ピッツァ・マリナーラは定番のピザとして有名です。
パスタソースとしてどなたにも好まれるやさしい味わいです。

マリナーラとは

イタリア語で「船乗りの」という意味の言葉。
ピザのメニューなどで見かけたことがあるのではないでしょうか。

トマトとにんにく・オリーブオイル・オレガノ・バジルでできたトマトソースのこと。
8世紀半ば、ナポリの船乗りがパン屋に作らせたものが始まりとされ、
トマトを用いたピッツァの元祖とされ、老若男女に愛されています。

貴重なチェリートマト（チリエジーノ）だけで
作られるベースのトマトソース

シチリアの山間の小高い丘の上、
水はけが良好で 風が気持ちよく吹き抜けるサレミピーナ農園で
ソースの原料となるチェリートマト（チリエジーノ）は育てられます。

ハウス栽培ではなく、
太陽の恵みをいっぱいに受けた 完熟チェリートマトを使って、
トマトの収穫ができる夏場にだけソースが作られます。
そのためサレミピーナのトマトソースは香りが良く味わい深く仕上がります。

シチリアでも高価なチェリートマトだけでソースを作る生産者は
非常に少ないとのこと。
家族で生産を行っているサレミピーナは、
この特別なトマトの最も美味しい完熟時の味わいを徹底して活かすべく、
手作りの良さを守りながら比類なきソースを作り上げています 。

「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」

salemipina（サレミピーナ）の10ヘクタールにおよぶ農園では、
自然のサイクルを守りながら、トマトをはじめ
バジル、ズッキーニ、ペッパー、チリなどなどの野菜や
オリーブの樹がオーガニック栽培されています。

保存料・着色料・添加物など一切使用せず、
完全に成熟したもののみ収穫し、
最先端の機器で短時間のうちに加工されます。

大切な原料のベースとなるオイルにも、
サレミピーナ農園で採れるオリーブの実から作られた
新鮮なオリーブオイルを使うなど、
オイルの一滴にまで、生産者のこだわりが詰まっています。

余計なものは使わない。オーガニック栽培へのこだわり。
そして「MADE IN SICILY（メイドインシチリア）」のみを
使用していることを誇りに思っています。