お花見弁当
お花見弁当
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 | 【材料】卵 2個、アカシアのはちみつ 大さじ1杯、ウユニ塩・胡椒 適宜、牛乳 大さじ1杯 ①卵を溶き、アカシアのはちみつ、牛乳を加えよく混ぜ、ウユニ塩･胡椒で味を調えます。 ②卵焼き鍋で焼いて出来上がり。 |
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 | 【材料】ピーナッツペースト 大さじ3杯、アカシアのはちみつ 大さじ2杯、豆腐 1丁、ウユニ塩 小さじ2/3杯、淡口醤油 少々、菜の花 1束 ①菜の花は茎の硬い部分を落として塩茹でし、水気を切って3cm長さに切ります。 ②豆腐は重しをしてしっかり水気を切ります。 ③すり鉢に豆腐、ピーナッツペーストを加えよくすり、アカシアのはちみつ、ウユニ塩、淡口醤油を加えて味を調え、滑らかになるまですり混ぜます。 ④③の衣にしっかり水気を切った菜の花を加えてさっくり和えたら出来上がり。 |
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 | 【材料】海老 3尾、長芋 3cm、胡瓜 1/2本、昆布、ホワイトバルサミコ 適量、酒・ウユニ塩 適宜、串 6本 ①胡瓜は板すりし、一口サイズに切ります。昆布で挟み、軽く重しをして昆布〆にします。 ②海老は酒、ウユニ塩を加えた湯でサッと茹で、ホワイトバルサミコを絡めておきます。 ③長芋は一口サイズに切ります。電子レンジで3分ほど加熱し、熱いうちにホワイトバルサミコに漬けて置きます。 ④海老、長芋、胡瓜の順に串に刺したら出来上がり。 |
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 | 【材料】もちきび 40g（ウユニ塩 少々、水 80cc）、豚ローススライス 100g、海苔 1枚、小麦粉 適宜、有機JAS認定エキストラバージンオリーブオイル 適宜、バルサミコ 大さじ1杯、アカシアのはちみつ 大さじ1杯、醤油 大さじ 1杯、酒 大さじ2杯 ①もちきびは洗いザルにあげておきます。鍋の水を沸かし、もちきびを加えてウユニ塩を加え混ぜながらもったりしてくるまで火にかけます。蓋をして火を弱め、15～20分蒸らし、その後荒熱を取ります。 ②ラップを広げ、豚肉、海苔を乗せ、もちきびを均等に広げて海苔巻きの要領で手前から巻きます。 ③フライパンを熱し有機JAS認定オリヴァストロEXVオリーブオイルを入れ、小麦粉をまぶした②を転がしながら豚肉がカリッとなるように焼きます。 ④酒を加え蓋をして、弱火で10分程度蒸し焼きにします。 ⑤バルサミコ、アカシアのはちみつ、醤油を合わせたものを加え、強火で煮詰めながらもちきび巻きに絡めていきます。 ⑥荒熱が取れたら一口大に切って出来上がり。 |
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 | 【材料】ペルリネ 2粒、イチゴ 1個、アカシアのはちみつ、ミント 1枚 ①水気を切ったペルリネにアカシアのはちみつを絡めて冷蔵庫で一晩漬けます。 ②イチゴ、ミント、①のチーズを盛り合わせて出来上がり。 |
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