有機金ごまペースト [250g]

ごまの王様『金ごま』100%のペースト(ねりごま)です。

有機金ごまを和田萬伝統の技法で焙煎し、
特別な臼(うす)で何回も丁寧につぶしてペースト状に仕上げました。

芳醇なコクと官能的な香りが特徴です。
ごまの栄養をまるごとお召し上がりください。

胡麻和えに、胡麻だれに。
マヨネーズと混ぜて簡単ディップとして。
パンに塗ってハチミツをかけてもおいしいです。

菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

【材料】※調味料4人分
・菜の花（1束）
・むきえび（10～12尾）
・金いりごま（適量/トッピング用)

【調味料】
・金ごまペースト(小さじ1/2)
・金すりごま(大さじ1)
・マヨネーズ(大さじ1)
・マスタード(大さじ1/2)
・レモン果汁(大さじ1/2)

【作り方】
１、菜の花はさっと湯で、水気を取って食べやすい大きさに切る。
２、むきえびも熱湯で火を通す。
３、調味料を混ぜ合わせ、菜の花とえびを和える。
４、盛りつけて、金いりごまをふりかけて完成。

金ごま坦々麺

市販のラーメンを使って、簡単に坦々麺を作りましょう。

【材料】※調味料2人分
・豚ひき肉150ｇ
・長ネギ(みじん切り 15cm)
・にんにく（1かけ)
・しょうが（1かけ)
・豆板醤（小さじ1)
・花椒粉（小さじ1/2)
・赤唐辛子（少々)
・醤油（小さじ１)
・ごま油（大さじ1/2)
・ごまペースト（大さじ2)
・すりごま（大さじ2)
・半熟卵（1個)
・市販のスープ付き中華めん（2人分)

１、フライパンにごま油を入れ熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、唐辛子、豆板醤、花椒粉を入れ、軽く炒めます。
２、1.に豚ひき肉を加え、火が通るまで炒めます。
３、さらに、みじん切りにした長ねぎ、金ごまペーストと黄金香りごま、醤油を加え、肉にからませます。
４、別の鍋で中華めんを茹で、ザルにあげ、しっかり湯切りしておきます。
５、中華めん付属のスープをつくって器に入れ、麺と3.の具を盛り、半分に切った半熟卵をトッピングします。
６、最後に黄金香りごまをふり、麺の雫を一滴入れると、より一層美味しくなります。

ごまの老舗「和田萬」の無農薬で美味しいごま

明治16年（1883年）大阪・天満で創業した「和田萬」
原材料にこだわり、品質管理にこだわり、
製品の仕上がりにこだわった「ほんまもん」の老舗。

今ではすっかり定着してきた｢金ごま｣。
実はこの「金ごま」という商品は、和田萬が発祥です。

和田萬は、日本の有機認証だけでなく、
アメリカとEUでも販売できるだけの製造の認証を受けています。
ほぼすべての世界にむけて販売ができる安全性を有した工場で、
安全につくられた有機原料をつかって、ごま製品をつくっています。

「じゃあ実際のところ、有機のごまっておいしいの？」

とよく聞かれますが、有機のごまはやっぱりおいしいと思います。
有機＝手間がかかるということは、農薬を使用する慣行農法と違い、
畑に足を運ぶ回数も増え、愛情をたっぷり注いだごまを育てているということ。
手間ひまかかったものだから、有機ごまはおいしいのです。

オーガニックとは？

オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。

農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。

オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。

消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。